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Carta Solana

a la carta

Nuestros clásicos

Jamón Ibérico de bellota 100 gr. (Cortado a máquina)
19,5 €
Gazpacho con cigala salteada y sorbete de apio-pepino
12 €
Chuletón madurado y deshuesado con papas fritas en aceite de oliva (kg)
35 €
Secreto ibérico, su jamón, cabello de ángel y crema de huevo frito
15 €
Cordero lechal, reducción de su jugo y croquetas de papa bonita
23 €
Cochinillo confitado 52h, espuma de papa y curry de plátano
23 €
Steak tartar con helado de mostaza dulce y trufa negra
24 €
Solomillo de vaca con foie gras a la sartén, terrina de papas con bacon y reducción de vino tinto
24 €
Ensalada de bogavante con aguacate, emulsión de su coral y sorbete de manzana verde
25 €
Milhojas caramelizada de foie mi-cuit, manzana y queso ahumado
9 €
Huevo a 63º frito con crema de trufa
7 €
Pulpo frito con pimientos, mojos y puré espumoso de papa canaria
14 €
Nuestras famosas croquetas (Unidad)
2,5 €
Arepa con foie, jamón ibérico y confitura de cebolla al Tempranillo
10 €
Bacalao con pil pil encebollado y batata de yema
18 €
Salmón ahumado al momento con crema de naranja y parchita
18 €

Nuestros arroces o fideos, caldosos, melosos o secos (Mínimo dos personas - Precio por persona)

A banda con pescado canario
14 €
Negro con calamar sahariano y gambón
14 €
Con pulpo y alcachofas
14 €
Con pato, setas y manzana
14 €
Con muslos de pichón y hongos
16 €
Con verduras y jamón ibérico
14,5 €
Con erizos y trigueros
15 €
Clásico con bogavante y langostinos
19 €
Del señorito con carabinero y vieiras
22 €

Entrantes

Ensalada de roastbeef, castañas y vinagreta de mostaza de Dijon
14 €
Causa de cangrejo real con mayonesa de wasabi
9 €
Huevos estrellados con foie y hongos de temporada
15 €
Maki cremat con foie micuit, manzana y queso ahumado
4 €
Maki negro de atún rojo con salsa agridulce y soja
3,5 €
Nigiri de vieira con caviar y crema de limón verde
11 €
Nigiri de panceta de cochino negro, huevo de codorniz y trufa
8 €
Ceviche de bogavante con hinojo y cantarelas
19 €
Canelón de conejo en salmorejo con crema de Maxorata
4 €
Alcachofas confitadas en aceite de oliva, boletus y vieiras
23 €

Segundos

Medregal con crema de pimiento rojo asado y quinoa cremosa
17 €
Atún con costra de sésamo negro con coco y nueces
18 €
Steak tartar Solana 2.0
15 €
Carrillera ibérica con puré de papa y salsa al vino tinto
16 €
Manitas de cochino negro rellenas, gambón y cantarelas
18 €
Callos con espuma de papa y polvo de matanza
17 €

Postre

Yogur de aguacate, fresas y sorbete de naranja sanguina
6,5 €
Croquetas de arroz con leche y helado de canela
6,5 €
Tarta fina de manzana o plátano con helado de vainilla
6,5 €
Coulant de chocolate caliente con sorbete de mandarina
6,5 €
Tabla de quesos para entrantes o postres (Precio por persona)
7 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
23 €
Copa de champán
5 €
Café
1,3 €
Botella de agua
2,5 €
Botella de vino
18 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

No se puede reservar en ElTenedor
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