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Carta Súbit

a la carta

Tapas muy nuestras para picar

"Corazones"
8,8 €

(Corazón de alcachofa en aceite de oliva trufado y trufa rallada) Alcachofas Naturales confitadas en nuestra cocina durante la temporada de alcachofas y conservadas todo el año

Filete de canguro
12,3 €

Filete de canguro acompañado de chips de boniato

Berenjenas en tempura y miel, queso brie fundido en el interior
7,9 €
Croquetas de ceps
7,9 €
Txocos de sepia fresca
7,9 €
Croquetas de cocido y lagrimas de romesco
7,7 €
Bracitos de pato confitados con salsa suave a la naranja y su rostidet
8,2 €
Patatas súbita y una salsa emulsionada de all-i-oli y aceite de ajos y perejil
4,6 €
Patatas Bravas con salsa aparte
4,5 €
Camarones al ajillo con cazoleta de gang (camarón media)
7,8 €
Huevos estrellados con virutas de jamón, mousse de foie y trufa rallada
7,8 €
Gamba roja (6 unidades)
13,9 €
Pintada rellena de cepas
8,9 €

Pechuga de pintada deshuesado y relleno de cepas, cocinado a baja temperatura para conseguir la textura más jugosa y sabrosa por esta carne. Irá acompañada de una salsa de temporada.

Gamba roja (12 unidades)
25 €
Rabo de añejo "cola de cordero" de ternera joven estofada y muy melosa 9 Timbal de Escalivada con anchoas
7,5 €
Carpaccio de buey hecho en casa, queso manchego de cuña y esféricos de viandox
9,7 €
Chipirones frescos a la plancha (8 unidades) con patatones confitadas
8,5 €
Chipirones frescos a la andaluza
9 €
Jamón ibérico de bellota acompañado de coca con tomate (por 2)
10,5 €
Jamón ibérico de bellota acompañado de coca con tomate (por 4)
18,9 €
Montadito de hamburguesa de ternera con mousse de foie, cebolla confitada y viandox
7,9 €
Bacalao en dados fritos a la estiil Volendam y nuestro "toque" a la donostiarra
8,4 €
Secreto de miedo ibérico fusionado con compota de manzana, truffes blanca rayada y foie fresco
8,9 €
"Foie fresco a la plancha"
8 €

Hígado de pato fresco marcado a la plancha, presentado en un plato de pizarra y con mermelada de frutos del bosque.

Ración Pan de Coca
2,25 €
Torre tibia de berenjena, rulo de cabra y chipirones
8 €

Consta de berenjenas laminadas, queso de cabra, jamón y chipirones

Tempura de buey y terregada con parmesano, higos y delicias de viandox
8,6 €

Carpaccio de buey relleno de morcilla terregada con parmesano y cocinado con tempura, higos y esféricos de viandox

Mozzarela de búfala
8,9 €

Mozzarela de búfala con parmesano de cuña y salsa pesto

Cola de pulpo a la brasa, falsa crema de guisantes y patatas a la gallega con brotes de flores
14 €
Huevos sobre una cama de cebolla de Figueres, látigo frito y foie fresco con trufa
13 €
Carpaccio de Bacalao con patatas hechas a baja temperatura
10,4 €

La auténtica mezcla de lechugas del huerto

Tibia
10 €

Queso de cabra, tomate, frutos secos, atún, espárragos, bacon y vinagreta

De pollo con manchego de cuña y frutos secos
11 €

Pollo con queso manchego, con una vinagreta de frutos secos, tomate verde y picatostes

Salmón
10,3 €

Salmón ahumado, queso brie, tomate verde y vinagreta al Jerez

Del bosque
10,3 €

Setas, jamón crujiente, espárragos blancos y picatostes

Esqueixada
10,3 €

Bacalao desmigado, con pimientos, tomate verde, espárragos y romesco

Tostadas de torta crujiente de folgueroles

Torta de micuit de pato con manzana confitada, aceite de quico y jamón ibérico
8,9 €
Queso de cabra gratinado y frutos del bosque
7,9 €
Pechuga de pollo con cuña de manchego fundido
8,2 €
Espárragos verdes con queso brie
7,9 €
Butifarra negra terracada con carpaccio de buey
8,7 €
Filete de miedo "golosa" a la brasa con queso brie
9 €
Salmón con queso brie fundido
8,2 €
Berenjenas con queso brie y cebolla confitada
8 €
Coca de jamón ibérico
9,4 €
Torta de secreto de miedo con cebolla y viandox
9 €
Escalivada con atún y anchoas
8,9 €
Butifarra con cebolla confitada y viandox
8 €

Selección del restaurante

Espalda de cordero a la segoviana
15,9 €
Estofado de venado al estilo de la alta montaña y trompetas de la muerte
9,8 €
Muslo de pato cocinada a la naranja con acompañamiento de temporada
11,4 €
Entrecot de ternera a la brasa con salsa de temporada
13,9 €
Sepia a la plancha a la donostiarra con verduras salteadas al wok
10,9 €
Chuletón de buey +/- 400 gr. a la brasa
15,5 €
Bacalao con almejas y cocinado con patatas donostiarra y gambas
12,9 €
Parrillada de gamba langostinera (20 unidades)
21 €
Parrillada de gamba roja (20 unidades)
33 €

Selección de dulces

Coulant de chocolate, helado de turrón y Bailey's
5,5 €
Pudding con mermelada de frutos del bosque
4,4 €
Sacher mijo hojas con chocolate artesano
4,7 €
Cardinal con chocolate caliente
5,2 €
Trufas de chocolate
5 €
Miel y Requesón
4,4 €
Coulant de té con Jijona
6,2 €
Sorbete de limón
4 €
Sorbete de mojito
4,6 €
Tiramisú con licor café
5,2 €

Menú infantil

Plato combinado con pasta, carne a la brasa, patatas fritas y una pieza de fruta, láctico o helado de postre. bebida incluida
10 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
9 €
Copa de champán
2,5 €
Café
1,3 €
Botella de agua
2,2 €
Media botella de agua
1,6 €
Botella de vino
8,2 €
Copa de vino
2,2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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