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Carta Sutan

a la carta

Empieza a disfrutar

Jamón "Joselito"
24 €

Con sus tostas de pan

Foie
14 €

En terrina, aroma de regaliz & naranja, pan de pasas y nueces

Salmón
16 €

Ahumado, en ensalada, gel de limón y salicornia

Vieiras
14 €

Brasa, setas, migas, toque ligero de curry y coco

Pulpo
20 €

Raíces y tubérculo, toque picante y germinados

Verduras
12 €

Asadas y brasa, salsa de idiazabal y tomillo

Del mar a la brasa

Kokotxas
24 €

Toque de txakoli y ajo

Begi-handi
27 €

Con un toque de txakoli y limón

Bacalao
20 €

Pimientos rojos asados y germinados

Merluza
20 €

Verduras asadas, txakoli y toque picante

A la rica carne! Brasa que te quiero brasa

Chuletón premium €/kg
43 €

De ganado mayor madurado, con ensalada

Presa ibérica
18 €

Reposada, en hierbas y sal, toques dulces y picantes

Costillas ibéricas
14 €

Con patatas arrugás y salsa sutan

Carrilleras
12 €

A la cazuela con vino, puré trufado

Rabo
14 €

Marinado, deshuesado y con verduras

Un dulce final

Tarta de queso
6 €

Al horno con toque de gorgonzola y helado de manzana asada

Brownie
6 €

Con helado de pétalos de rosa

Tatín
6 €

De manzana con helado de vainilla

Peras
6 €

Al txakoli y helado de queso idiazabal

Cuajada
5 €

De leche quemada de oveja

Piña
7 €

A la brasa con toque de cardamomo y azafrán. Helado de limón de Bakio

Quesos del país
16 €

De los pastores cercanos, dulce de membrillo

Menú degustación 50€ por persona - Mesa completa, mínimo 2 personas

Aperitivo

Verduras: Asadas y brasa, salsa de idiazabal y tomillo // Foie: Toques de regaliz & naranja, pan de pasas y nueces // Vieiras: Brasa, setas, migas, toque ligero de curry y coco // Kokotxas: Toques de txokoli y ajo // Costillas ibéricas: Con patatas arrugás y salsa Sutan // Piña: A la brasa con toque de cardamomo y azafrán, helado de limón

Bebidas

Botella de champán
40 €
Café
1,25 €
Botella de agua
2,2 €
Media botella de agua
1,5 €
Botella de vino
18 €
Copa de vino
1,9 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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