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Carta The SQUARE Marbella

a la carta

Entrante

Salmon gravlax casero
10 €

Salmon cortado a mano, marinado, salsa de miel y moztaza, servido con ensalada de pepino y queso feta.

Tártara de salmón del Atlantico
13 €

Con aguacate, salsa de jengibre, y alga nori frita.

Tartar provenzal
14 €

Filete de ternera (100g) cortado a mano, ligeramente flambeado, limon, ajo frito, aceite de oliva y tomillo, llema de huevo a baja temperatura, parrillada de verduras, y parmesano.

Meli-melo del grill (vegan)
8 €

Verduras de temporada a la parrilla, hummus de alubias blancas, rucola, vinagreta de maní.

Plato

Ensalada gourmet Perigord
18 €

Pechuga de pato seca con sal ahumada en madera de haya, ensalada de patatas moradas con hierbas frescas, semillas de girasol tostadas

Espalda de bacalao al horno
21 €

Con pisto, puré de patatas y aceitunas negras, aceite de romero.

Ballotine de pollo
22 €

Pechuga de pollo, rellenos de hongos porcini y foie gras, en salsa de foie gras, servidos con puré de patata.

Pisto provenzal y risotto (vegan)
16 €

Estofado de verduras a fuego lento, risotto de quinoa preparado con leche de almendras, aceitunas negras.

Grill

Chuletón de buey, 500g
32 €

Servido con ensalada verde, y mermelada de cebolla roja. Salsa y guarnición a eligir.

Chateaubriand, 300g
31 €

Servido con ensalada verde, y mermelada de cebolla roja. Salsa y guarnición a eligir.

Ensalada de entrecot, 200g
19 €

Entrecot a la parrilla y en rodajas, con rucola, tomates confitadas, parmesano, vinagre de Jerez y pimiento de Espelette.

Pescado del día
21 €

Pescado entero a la parrilla sobre la piel, estilo de Marseille, servido con ensalada verde.

Postre

Plato de quesos franceses
11 €

La seleccíon del chefe, servido con pan.

Limón andaluz
8 €

Mousse de limón agrio, avellana tostada dacquoise, crema batida.

Pavlova con fresas
8 €

Ensalada de fresas, coulis, sorbete, y aceite de albahaca.

Cake de chocolate
8 €

Servido con helado de vainilla y almendras tostadas.

Bebidas

Botella de vino
20 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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