TK arabesco

Los cuscús de Tarek, así como la calidez y amabilidad con la que nos recibe siempre su esposa Kehal Nafissa, son famosos en Alicante. El matrimonio de origen argelino, formado en Alicante y con amplios conocimientos de la cocina francesa, ha sabido poner en una coctelera todas sus influencias y crear una cocina de base árabe que no duda en contar con pinceladas de otras gastronomías.

Sus cuscús son una maravilla ­–tienen uno para celíacos y uno de pescado, delicioso, que demuestra el vínculo de la cocina de Tarek con la gastronomía levantina–, pero también lo es su tabulé o la clásica sopa de verdura y legumbres tradicional de los países del Magreb. Por no hablar de los diferentes tajines y algunas especialidades árabes que nos instan a degustar con los dedos, como manda la tradición: es el caso de la arabourguesa, con pan árabe. Si somos amantes del foie no podemos dejar de celebrar las influencias francesas en la cocina árabe y probar el foie mi cuit con turrón árabe, un plato que, cuenta la pareja propietaria, fue descubierto por los egipcios hace más de 5.000 años.