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Carta Torre Mayorazgo

a la carta

Entrantes

Bacalao, puerro y ajo blanco de naranja
13 €

Ensalada de brotes verdes, bacalao ahumado, puerro confitado, y ajo blanco de naranja

Salmorejo
11 €

Tomate, jamón ibérico y huevo

Huevos, patatas y jamón de bellota
12 €

Huevos rotos de corral, jamón de bellota y patatas

Berenjena y quinoa
13 €

Berenjena y quinoa con tomate seco, albahaca, frutos secos, manzana y agave

Ramen, setas y verdura
13 €

Ramen, setas, leche de coco, sésamo, nueces, verdura y frutos secos

Presa, jengibre, trufa y tamari
14 €

Carpaccio de presa ibérica marinada, trufa y tamari

Pintada, cítricos y té de champiñón
14 €

Ensalada de brotes verdes, pintada confitada, burrata, pomelo, té de champiñones, almendra y miso de guisantes

Pimiento, anchoa y torta
13 €

Ensalada de pimiento asado, anchoa ahumada y Torta del Casar

Carnes

Pluma, nabo y zarzamora
18 €

Pluma ibérica de bellota, hummus de nabo y maíz, coulis de zarzamoras y sésamo blanco

Rabo de toro
19 €

Rabo de toro, crema de queso y coliflor

Carrillera, trufa y col
18 €

Carrillera de ibérico con cebolla crujiente y crema de col trufada

Magret, almendras y cereza
19 €

Magret de pato, sésamo, crema verde de kale, miel y yuzu, sobre base de judías, almendras, anís y coulis de cereza

Cordero y lavanda
21 €

Cordero lechal, lechuga, puré de nabo, lavanda y patatas rotas

Chuletón de 1kg
36 €

Chuletón con ajo asado, cebolla a la plancha y tempura de pimientos con cerveza

Cochinillo (por encargo)
21 €

Pescados

Salmón, guisantes y jengibre
19 €

Salmón marinado a la plancha, gnocchis, nueces, cítricos y crema de guisantes y jengibre

Pulpo y ajo negro
21 €

Pulpo, ajo negro y crema de anacardos, nabo y almendras

Chicharro
19 €

Chicharro asado y cítricos

Postres

Brownie
7 €

Brownie de chocolate, crema inglesa, curry, nueces y vainilla

Tarta de queso y mora
7 €

Tarta de queso, galleta y mora

Coco, yuzu y mango
7 €

Esponjoso de coco, chocolate blanco, mango y yuzu

Helado, galleta y caramelo
6 €

Helado de vainilla, chocolate, galletas, bizcocho y caramelo

Postre vegano
7 €

Bebidas

Botella de champán
15 €
Café
2 €
Botella de agua
3 €
Botella de vino
12 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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