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Carta Tradevo Centro

a la carta

Para Compartir

Anchoa
15 €

Anchoa del cantábrico Don Bocarte (lata de 6 unidades), pan artesano, tomate y aceite virgen extra

Un Sushi diferente
12,5 €

Uramaki de pescado azul ( salmón, jurel, caballa) con aguacate, daikon, alga nori y toque de chipotle

Entradas Frías y Templadas

Ostra
3,75 €

Ostra fine de claire “especial” nº 2 al natural

Sardina
2,75 €

Sardina marinada Tradevo, con tosta de pan de tomate y pimientos asados

Pescado azul
6 €

pescado azul aliñado, crujiente de arroz japonés, mousse de aguacate y gelatina de soja con un toque de piña picante

Presa Ibérica de bellota
9,5 €

Carpaccio de presa (Gabriel castaño- cumbres mayores, Huelva),seta escabechada, lascas de foie y parmesano, piñones y dados de piña

Timbal de huevo frito
8 €

Timbal de patata revolcona, pimentón dulce, huevo frito, torta del casar y salteado de setas

Tallarín casero
6,25 €

Pasta fresca hecha en casa, con jugo de boletus-trufa y queso feta

Alcachofa a la brasa
8 €

Alcachofas a la parrilla sobre una salsa de vino oloroso, toque de romescu y lascas de foie gras micuit

Otra Forma de Freír

Boquerones
3,9 €

Cartucho de boquerones al limón

Berenjenas
3,5 €

Bastones de berenjena con salmorejo y sal de cominos

Croquetas
3,8 €

Croquetas de rabo de ternera con piquillos confitados

Pescado de roca
18 €

Pieza de pescado de roca frita en harina ecológica

Tríptico de fritura
11,2 €

variedad de fritura con boquerón, berenjena y croquetas

De la Costa

Tallarín de sepia
7,5 €

Sepia en tallarín salteado con alioli de algas, y una boloñesa de sus tentáculos

Cocochas
7,9 €

Cocochas de bacalao confitadas, perlas de patata y pilpil de boletus

Lubina de estero
9 €

Lomo de lubina de estero, cremoso de patata y ajo asado, salteado de pochas, mini cardos, butifarra negra y alcachofa

La cuchara en tradevo

Callos de ternera
10 €

Callos de ternera caseros, cocinados a mi manera

Legumbres
8 €

Legumbres con producto del tiempo y servido en olla (ración)

De La Tierra

Chuleta de vaca
6,5 €

Chuleta de vaca santa (La finca) asada a las brasas con papas canarias con mojo verde

Mollejas
7,25 €

Mollejas de ternera asadas a la parrilla con carbón de encina, ensalada citrica (100grs.)

Costilla
7,5 €

Costilla ibérica de bellota confitada y glaseada en su jugo con puré de patata canaria al mojo verde

Burguer tradevo
5,75 €

Burguer de secreto “casera”, pan de curry, cebolla confitada y yuca frita

Arroz meloso
14 €

Arroz meloso de carrilleras de cerdo, tagarninas y setas

Tradevo De Mar en Dulce

Manzana
5,8 €

Tarta de manzana, queso y strudel de nueces

Zanahoria
5,8 €

Tarta de zanahorias con crema condensada

Coulant de chocolate
6,5 €

Coulant hecho en casa, helado de coco y sopa gelificada cítrica

Ambrosia
5,5 €

Manzana "Carlo Lingua", confitada en un almíbar de vainilla, crema inglesa de queso cremoso y helado de canela

Brownie (apto celiacos)
6 €

Brownie con helado de vainilla

Quesos Artesanos

Stilton
4,5 €

Azul de leche de vaca, Reino Unido

Alex cheese
4,25 €

Leche cruda de vaca. Alemania. Diez meses de maduración

Cheedar oveja
4,5 €

Leche cruda de oveja. Valladolid. de ocho a doce meses de maduración

Puerto Carrillo
4 €

Leche cruda de cabra,Cádiz. Cuatro meses de maduración

Montanera Curado
3,5 €

Leche cruda de oveja. Córdoba. Cuatro meses de maduración, envuelto en manteca ibérica y romero

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Café
2 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
12 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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