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Carta Trasgu

a la carta

Para Empezar

Ovillos de verdura en tempura con salsa de soja y miel
2 €

Precio por unidad

Patatas paja con salsa de cabrales
6 €
Coca de sardina ahumada sobre tartar de aguacate
6 €
Tosta de anchoa del cantábrico
6 €
Chorizo asturiano a la sidra
7,5 €

Disponible media ración

Tabla de quesos asturianos
14 €
Cecina de León
15 €

Disponible media ración

Migas del pastor
12 €

con huevo de corral y chistorra

Moriclla de León a la plancha
8 €
Pisto con huevo a baja temperatura
11 €
Ensaladilla rusa con gambón
13 €
Fabes asturianas con su compango
14 €
Croquetas caseras de jamón, carabineros o queso "gamoneo"
11 €

Disponible media ración

Buñuelos de bacalao con alioli ligero
1,5 €

Precio por unidad

Huevos rotos con jamón o picadillo
9,5 €
Canelon crujiente de puerro, queso, crema de marisco y mermelada de tomate casera
5,5 €

Precio por unidad

Pastel de cabracho
9 €

Disponible media ración

Boquerones en vinagre
10 €
Matrimonio de anchoas y boquerones
14 €
Anchoas de Santoña
14 €

Ensaladas

Ensalada de tirabeques, patata templada, cherry y mayonesa de atún
14 €
Ensalada de quínoa roja, rúcula, salmón ahumado y anacardos
13 €
Ensalada de tomate y ventresca
13 €
Burrata con tomatitos confitados y pesto
13 €

Arroces

Risotto de setas con ricotta
13 €
Arroz bomba con pulpitos de roca
15 €
Disponemos de mas arroces por encargo

Carnes

Cachopo de solomillo de ternera
24,5 €

A la plancha relleno de provolone, setas, jamón ibérico y salsa cabrales

Entrecote de vaca vieja
21 €

400 gr

Cochinillo
21 €

Confitado deshuesado con salsa de vino, su jugo, hierbas frescas y zanahorias

Carrillada de ternera glaseada, lombarda y camembert
19 €
Entraña de ternera con vinagreta de pomelo
15 €
Chuletón de carne roja asturiana
50 €

1 Kg

Solomillo de ternera asturiana a la plancha
23 €

Suplemento de salsa 2,00 Euros

Steak tartar
19 €
Costillas "baby"
13,5 €

Glaseadas con salsa barbacoa casera y guarnición de gajos de patata, mini mazorcas de maíz y tomatitos

Hamburguesa de Wagyu (Kobe) con cebolla caramelizada
13 €
Tosta de solomillo de ternera
6 €

Con salsa cabrales, cebolla confitada o manzana caramelizada

Secreto ibérico con pisto y patatas a la crema de ajo y perejil
18 €
Tacos de solomillo con salsa de cabrales
17 €

Pescados

Ceviche de corvina
17 €

con mango, yuca, cebolla morada y choclo.

Bacalao asado con salsa de hinojo, alcaparras y raíz de Loto
18,5 €
Tataki de salmón con algas wakame y mayonesa de wasabe
17 €

Con aguacate, eneldo, cebolla roja y tomate

Chipirones salteados sobre crema de patata y verduras al Wok
16 €

Rellenos de ragout de bogavant y cremoso de praliné de avellana

Merluza sobre crema de puerros
17 €

y salsa de vino Albarín

Hamburguesa de salmón teriyaki y mayonesa de cilantro
11 €
Fritos de Pixín
20 €

Postre

Bizcocho de pistacho con sopa de fruta de la pasión y sorbete de mandarina
6 €
Chocolate en seis texturas
6 €
Arroz con leche de mi tia Gloria
6 €
Tiramisú
5 €
Tarta de queso con coulis de frambuesa
5,5 €
Tarta fina de manzana con helado de vainilla
6 €
Casadielles rellenas de nuez y helado de leche merengada
5 €
Queso con membrillo
5 €

No se puede reservar en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
80 €
Copa de champán
5 €
Café
2 €
Media botella de agua
2,5 €
Botella de vino
13,5 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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