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Trivio de Jesús Segura

9,3/10
262
Calle Colón 25, 16002 CuencaVer el mapa

Precio medio 45 €

Servicio gratuitoReserva inmediata

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MENU Menú Tradicional + Maridaje 52.5 € 52,5 €

Qué incluye este menú preestablecido: Degustación de platos + Bebida

Selección de la guía MICHELIN 2021

  • Una estrella MICHELIN: una cocina de gran delicadeza. ¡Compensa pararse!
  • 2 couvert(s) Buen confort

Punto de vista de la guía MICHELIN

Resulta realmente interesante, pues aquí se obsesionan con proporcionar la máxima visibilidad a los productos de la zona y, siempre desde la innovació...

Leer más en el sitio web de la guía MICHELIN

Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Trivio es el proyecto personal del chef Jesús Segura y el lugar donde, él y su equipo, investigan e innovan en torno a la cocina de secano. Aquí elaboran recetas tradicionales y novedosas a partes iguales, imaginativas, creativas, que miran al futuro, pero también se basan en el recuerdo, que cambian y mantienen la esencia y, ante todo, que sorprenden. Por todo esto (y por mucho más) recibieron una estrella Michelin en 2018. El restaurante tiene dos espacios diferenciados. El gastronómico donde disfrutar de la cocina de Segura a través de un espectacular menú degustación y, la barra, donde comer de una forma más informal a base de tapas. ¡Tú eliges!

Consejo INSIDER

Si te gustan las croquetas, podrás hincar el diente a la de jamón Joselito, que ganó el premio a la mejor croqueta del mundo en 2017.

Guías

  • MICHELIN

Menú del restaurante

  • Precio medio 45 €
    Petición especial
9 Pasos
50 €
Con maridaje, +30€
Menú Tradicional + Maridaje 52.5 € 52,5 €
Qué incluye este menú preestablecido: Degustación de platos + Bebida

Fotos de usuarios

Hopper de liebre y croqueta con jamón Joselito
Corvina
Ternera con puré de patata mariana
Brownie de algarroba
Galianos
Alcachofa con crema de pipas
Ostra

+14

fotos

Puntuaciones y opiniones

Sobresaliente

9,3/10
según 262 opiniones
Sólo los usuarios que hayan reservado en las plataformas o en un calendario de reservas del grupo TheFork y que hayan consumido en este restaurante pueden dejar una calificación, con o sin opinión. La calificación global tiene en cuenta todas las calificaciones y opiniones, pero sólo se muestran las escritas en Español.
Calidad de la comida :9,3/10
Servicio :9,5/10
Ambiente :8,9/10
  1. Juan P.
    Juan P.
    • 10 opiniones
    10/10

    Hemos aprovechado una visita a Cuenca para reservar mesa en Trivio, ha sido un acierto total. Excelente comida y perfecto servicio, lo recomiendo

  2. M m.
    M m.
    • 1 opinión
    4/10

    Sobreprecio y mala gestión. El problema no es ese, pues uno sabía que iba a ser caro, el inconveniente que tuvimos, fue que reservamos por internet y nos intentaron colar el menú gourmet completo (que debe valer una barbaridad pues no salía ni el precio) y además eran muchos platos , nosotros no reservamos eso, así que me parece una mala praxis intentar meterle al cliente lo más caro sin preguntar siquiera , entonces nosotros intentamos pedir a la carta y nos dijeron sin problema, pero nos levantaron de la mesa cuando ya habíamos pedido las bebidas y nos llevaron a la zona, de los "pobres". La comida no estaba mal, aunque exisivamente cara , para estar en Cuenca. Comimos 3 platos ligeros con bebida y salió más de 70€. (Y eso que era la zona de los pobres) Más esquemáticamente (sobre 5 estrellas máximo) -Camarera de la zona VIP: 0 estrellas. -Gestion reservas: 0 estrellas. -Trato (a no ser que parezcas rico o seas cristiano Ronaldo): 0 estrellas. -Camarero de la zona pobre: 4 estrellas. -Cocina: 3 estrellas. -Precio: 2 estrellas. En resumen una experiencia bastante mala.

  3. Seguridad T.
    Seguridad T.
    • 2 opiniones
    10/10

    Increíble experiencia. Atentos, cercanos.. todo un placer ir a comer allí. La comida increíble sorpresa tras sorpresa y elaborada perfecta. Sin duda recomendable y volveremos

  4. Maria G.
    Maria G.
    • 6 opiniones
    10/10

    Como siempre un acierto, el trato es perfecto y la presentación de los plantos estupenda, siempre que voy salgo encantada la verdad

  5. Merce L.
    Merce L.
    • 1 opinión
    10/10

    Nos ha encantado comer en Trivio. Nos decantamos por el Menú Tradicional y fue más que suficiente. Es una cocina increíble, muy cuidada y variada. La carta de vinos es muy buena. El chef salió dos veces para preguntar nuestra opinión. Todo un lujom

  6. Silvia S.
    Silvia S.
    • 2 opiniones
    10/10

    Nos ha encantado todo! El restaurante en sí, todo decorado al mínimo detalle, el personal muy atento y la comida espectacular al paladar. Sin duda volveremos a repetir

  7. Milagros P.
    Milagros P.
    • 3 opiniones
    8/10

    Tomamos el menú Trivio y estaba todo muy bueno, tal vez el rissotto algo peor que el resto pero en general el menú era muy bueno, original, bien elaborado y bien presentado. La relación calidad/precio me pareció excelente

  8. Javier m.
    Javier m.
    • 1 opinión
    10/10

    Totalmente recomendable la comida no estaba buena estaba espectacular y el servicio inmejorab

  9. Silvia A.
    Silvia A.
    • 1 opinión
    10/10

    Probamos el menú Trivio. Una maravilla los sabores y la delicadeza con la que preparan cada plato.

  10. Paulafoodlover R.
    Paulafoodlover R.
    • 4 opiniones
    10/10

    Una gozada de principio a fin, a mejor con cada plato que iba saliendo. La sala es una pasada, elegantes y atentos a mas no poder. Pd: la croqueta de joselito es un MUST

  11. Amparo Carrillo E.
    Amparo Carrillo E.
    • 1 opinión
    10/10

    Nos gustó mucho la cena. Pedimos el menú corto más las famosas croquetas y fue suficiente para cenar, aunque para mi las croquetas un poco pequeñas pero deliciosas. La atención buenísima, todos muy amables pero a destacar el camarero q nos atendió q creo q se llamaba David q es un profesional extraordinario. Lo único q mejoraría sería la decoración del salón, demasiado sobrio. Por lo demás merece la pena probar esta experiencia

  12. Ainhoa P.
    Ainhoa P.
    • 12 opiniones
    10/10

    La comida más original que he probado nunca. Un auténtica experiencia. Totalmente recomendable

  13. Emilio Jose M.
    Emilio Jose M.
    • 1 opinión
    10/10

    Simplemente ESPECTACULAR... Dificil encontrar un mal detalle a ningún nivel: - Servicio: Atento, discreto y correcto. - Instalaciones: Moderna, actual, limpio y muy confortable tanto en sonido como temperatura. - Cocina: Sorprendente "paso a paso". Altísima integración de nuevas técnicas junto con producto natural y típico de la tierra. - Maridaje: Altamente agradable con gran cantidad de caldos y sobre todo con fórmulas muy nuevas de la denominación de origen de la tierra. Y por última, una enhorabuena muy personal: Avisamos dos días antes de intolerancia al gluten y soja, siendo un reto para cualquier cocina, Y HEMOS DISFRUTADO DE 15 ALUCINANTES PASES CON SU MARIDAJE SIN CONTAMINACIÓN ALGUNA... G R A C I A S

  14. Ilse W.
    Ilse W.
    • 138 opiniones
    10/10

    Todo era excelente : los menús disponibles, calidad de la materia prima y de la cocina, uso de productos de la zona, creatividad del chef, servicio de mesa, maridaje hasta ofrecer unas cervezas artesanas.

  15. José Javier F.
    José Javier F.
    • 1 opinión
    8/10

    Personal muy amable y atento en todo momento. Menú degustación acorde en calidad y cantidad al precio, lo cogimos con maridaje y ha sido todo un acierto. 100% recomendable.

  16. Javier M.
    Javier M.
    • 16 opiniones
    10/10

    Probamos el menú tradicional de seis pasos, por 36,50€, al que añadimos su famosa croqueta. Nos gustó mucho, tanto por calidad, cantidad como precio. Al ir dos personas probamos la carne y el pescado, que es lo único que hay que elegir del menú. El mar y montaña fue el mejor plato, aunque todos eran excelentes.

  17. Jose T.
    Jose T.
    • 21 opiniones
    10/10

    Todo ha estado impresionante. Comida y servicio de 10. Repetiremos en cuanto sea posible. Visita obligada si se pasa por Cuenca. Hay que reservar con antelación.

  18. Alejandro M.
    Alejandro M.
    • 6 opiniones
    8,5/10

    Excelente comida y trato, restaurante recomendable, sin embargo la decoración del lugar podría mejor,

  19. Domenec S.
    Domenec S.
    • 6 opiniones
    10/10

    Una comida muy agradable, platos originales y ricos. Local elegante y sobrio, servicio muy atento.

  20. David B.
    David B.
    • 4 opiniones
    10/10

    Excelente experiencia gastronómica

Ver todas las opiniones

Más información

Hora de apertura

Comida: de 13:30 a 16:00 (excepto lunes)

Cena: de 20:30 a 23:00 (excepto lunes y domingo)

Cómo llegar al restaurante

Calle Colón 25, 16002, Cuenca, España

Transporte público

Carretera N-320a

Indicaciones sobre cómo llegar

Castilla-La Mancha

Características

Con estrella MICHELIN, , , Reabierto, San Valentín, Travelers' Choice 2020

Servicios

,

Restaurantes disponibles cerca de "Trivio de Jesús Segura"

Indio

DK Kebab Pizzería

Cuenca

15 € de precio medio

-30%

Español

La Mina Cuenca

Nota:8,5

DOBLE YUMS

Cuenca

20 € de precio medio

-50% Acepta Yums

Español

Altojardin

Nota:8,2

DOBLE YUMS

Cuenca

15 € de precio medio

-50% Acepta Yums

Mediterráneo

Cuenca

18 € de precio medio

MENU

Cocina contemporanea

Cuenca

40 € de precio medio

Mediterráneo

Cuenca

36 € de precio medio

  • Insider

Creativo

MICHELIN

Cuenca

40 € de precio medio

Cuenca

39 € de precio medio

Español

Cuenca

20 € de precio medio

De carnes

El Granero

Nota:8,3

DOBLE YUMS

Cuenca

10 € de precio medio

MENU Acepta Yums

Cuenca

30 € de precio medio

-30%

Cuenca

15 € de precio medio

-30%

Español

Cuenca

25 € de precio medio

  • Insider

Español

Nelia

Nota:8,7

MICHELIN

Villalba De La Sierra

30 € de precio medio

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