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Carta Txapeldun Egarri

a la carta

Nuestras patatas artesanas / Les nostres patates artesanes

Patatas bravas
4,95 €

Patates braves

Patatas con Alioli de mortero
4,95 €

Patates amb Allioli de morter

Patatas pamplonicas
5,95 €

Patates pamploneses

Tapas / Tapes

Txistorra de arbizu con picos rústicos
5,9 €

Txistorra de arbizu amb bastonets rústics

Morcilla tradicional de Burgos a la brasa con mermelada de pimientos asados
5,9 €

Botifarró tradicional de Burgos a la brasa amb melmelada de pebrots escalivats

Girgolas braseadas con sepionas de la costa
9,95 €

Gírgoles Brasejades Amb Sepiones De La Costa

Choricitos a la sidra con manzana royal
6,9 €

Xoriçets a la Sidra Amb Poma Royal

Callos a la vasca
7,5 €

Callos a la Basca

Revoltillo de bacalao con ajos tiernos en sartén
6,95 €

Remenat De Bacallà Amb Alls Tendres en Paella

Piparras de ibarra fritas a la sal negra
7,9 €

Bitxos d’ibarra fregits a la sal negra

Lacón ahumado a la gallega con pimentón de la Vera
6,95 €

Braó fumat a la gallega amb pebre de la vera

Longanizas confitadas de Iruña con cebolla caramelizada
5,7 €

Llonganisses confitades de Iruña amb ceba caramel·litzada

Pimientos del padrón
5,95 €

Pebrots de padró

Timbal de escalivada con queso de cabra gratinado y salsa de piquillos de Tolosa
7,45 €

Timbal d'escalivada amb formatge de cabra gratinat i salsa de piquillos de Tolosa

Jamón ibérico ge Guijuelo
11,9 €

Pernil Ibèric De Guijuelo

Surtido de quesos Vasco-navarro Idiazábal y Ronkari con mermelada de tomate y membrillo
7,95 €

Assortiment De Formatges Basc-navarrès Idiazabal I Ronkari Amb Melmelada De Tomàquet i Codony

Salteado de verduras de la huerta con setas
6,95 €

Saltat De Verdures De L'horta Amb Ceps

Bodega Vinos Rosados / Bodega Vins Rosats

Aroa Laia Ecológico DO Navarra
14,4 €

Aroa Laia Ecológico DO Navarra

Emergente DO Navarra
14,5 €

Emergente DO Navarra

Royal Moon Arabarte DOCa Rioja Alavesa
14,95 €

Royal Moon Arabarte DOCa Rioja Alavesa

Glárima DO Somontano
13,9 €

Glárima DO Somontano

Bodega Vinos Tintos/ Bodega Vins Tintos

Cosechero Txapeldun DOCa Rioja
8,65 €

Cosechero Txapeldun DOCa Rioja

Valdelacierva Crianza DOCa Rioja
15,95 €

Valdelacierva Crianza DOCa Rioja

Martín Berdugo Barrica Roble DO Ribera de Duero
14,95 €

Martín Berdugo Barrica Roble DO Ribera de Duero

Viña Solorca Crianza DO Ribera de Duero
21,9 €

Viña Solorca Crianza DO Ribera de Duero

Venta las Vacas DO Ribera de Duero
23,45 €

Venta las Vacas DO Ribera de Duero

Tomasito´s DO Conca de Barbrá
18,95 €

Tomasito´s DO Conca de Barbrá

Casar DO Bierzo
17,95 €

Casar DO Bierzo

Joana DO Montsant
13,95 €

Joana DO Montsant

Cultivare DO Penedes (Edicion limitada)
28,9 €

Cultivare DO Penedes (Edicion limitada)

Pere Punyetes DO Penedes
14,9 €

Pere Punyetes DO Penedes

Vivanco Crianza DOCa Rioja
16,75 €

Vivanco Crianza DOCa Rioja

Alegre Valgañon DOCa Rioja
22,3 €

Alegre Valgañon DOCa Rioja

Viña Real Crianza DOCa Rioja
17,75 €

Viña Real Crianza DOCa Rioja

Viña Real Crianza Magnum DOCa Rioja
34,95 €

Viña Real Crianza Magnum DOCa Rioja

Luis Cañas Crianza DOCa Rioja
18,95 €

Luis Cañas Crianza DOCa Rioja

Campillo Crianza DOCa Rioja
17,5 €

Campillo Crianza DOCa Rioja

Arabarte Crianza DOCa Rioja Alavesa
15,9 €

Arabarte Crianza DOCa Rioja Alavesa

Summun Arabarte de Autor DOCa Rioja Alavesa
20,9 €

Summun Arabarte de Autor DOCa Rioja Alavesa

Nuestros Cavas / Els Nostres Cavas

Varias Brut Nature DO Penedes
16,9 €

Varias Brut Nature DO Penedes

Codorniu Prima Vides Brut DO Penedes
14,95 €

Codorniu Prima Vides Brut DO Penedes

L´Hereu Castelo de Pedregosa Reserva Premium DO Penedes
27,2 €

L´Hereu Castelo de Pedregosa Reserva Premium DO Penedes

Tapas de Lonja / Tapes de Llotja

Sepionas de la costa plancha al ajillo
8,5 €

Sepiones De La Costa Planxa Amb Allada

Txipirones fritos crujientes
7,95 €

Txipirones Fregits Cruixents

Navajas de la lonja a la plancha
7,95 €

Navalles De La Llotja A La Planxa

Cazuelita de gambas braseadas al ajillo piri-piri
12,9 €

Cassoleta De Gambes A La Brasa Amb Alls Piri-piri

Tortitas de bacalao fresco con mayonesa de albahaca
7,95 €

Bunyolets De Bacallà Fresc Amb Maionesa D’alfàbrega

Txocos de sepia de la costa
7,9 €

Txocos De Sípia De La Costa

Croquetería Casera / Croqueteria Casolana

Croquetas de queso idiazábal de azpeitia
7,95 €

Croquetes de formatge idiazabal d'azpeitia

Croquetas de jamón ibérico de guijuelo
7,95 €

Croquetes de pernil ibèric de guijuelo

Croquetas de bacalao de alcorta
7,95 €

Croquetes de bacallà d’alcorta

Huevos Estrellados / Ous Estrellats

Huevos estrellados cojonudos de Arbizu
8,45 €

Ous Estrellats Collonuts D'arbizu

Huevos estrellados con gambas y gulas del norte al Ajillo
10,5 €

Ous Estrellats Amb Gambes i Gules Del Nord Amb Allada

Huevos estrellados con jamón Ibérico de Guijuelo y pimientos del padrón
9,95 €

Ous Estrellats Amb Pernil Ibèric De Guijuelo I Pebrots De Padró

Huevos estrellados con virutas de mousse de foie y taquitos de foie
9,95 €

Ous Estrellats Amb Encenalls De Mousse De Foie I Daus De Foie

Ensaladas / Amanides

Ba serri
7,5 €

Ensalada de la huerta con chips de zanahoria y espárragos de Navarra / Amanida de l’hort amb xips de pastanaga i espàrrecs de Navarra

Bermeo
7,95 €

Primeras hojas con queso de cabra, tomates euskalabel braseados con cebolla crujiente y Módena de frutos del bosque con pipas / Primeres fulles amb formatge de cabra, tomàquets euskalabel brasejats amb ceba cruixent i Mòdena de fruites del bosc amb pipes

Mundaka
7,95 €

Mézclum con lagrimas de manzana Royal a la vinagreta de sidra, queso roquefort cebolla morada y nueces / Mesclum amb llàgrimes de poma Royal a la vinagreta de sidra, formatge rocafort, ceba morada i nous

Elantxobe
9,65 €

Primeras hojas frescas con ventresca de bonito y antxoas del cantábrico, pimientos del piquillo de Tolosa con sus ajetes / Primeres fulles fresques amb ventresca de bonítol i anxoves del cantàbric, pebrots del piquillo de Tolosa amb els seus alls tendres

Carnes a la Brasa / Carns a la Brasa

Muslo pollo de corral deshuesado a la brasa
7,95 €

Cuixa Pollastre De Corral Desossat a la Brasa

Longaniza fresca de iruña a la brasa
8,9 €

Llonganissa Fresca De Iruña a la Brasa

Entrecot de buey maduración 30 días (300 G)
15,95 €

Entrecot De Bou Maduració 30 Dies (300 G)

Solomillo añejo buey a la brasa con crema de queso Idiazábal
19,95 €

Filet De Bou Vell a la Brasa Amb Crema De Formatge Idiazabal

Txuletón de buey a la brasa de encina maduración 30 Días (700 G)
28,5 €

Txuletón de Bou a la brasa d’alzina maduració 30 Dies (700 G)

Pescados / Peixos

Dorada a la brasa de encina
11,9 €

Daurada a la brasa d'alzina

Lomo de bacalao a la vizcaína con humus de berenjena
14,95 €

Llom de bacallà a la biscaïna amb hummus d'albergínia

Lomo de bacalao a la muselina de alioli de albahaca con sombrero de gambas
15,5 €

Llom de bacallà a la mussolina d'allioli d’alfàbrega amb barret de gambes

Pintxo de merluza braseado con gulas del norte a la bilbaína
15,95 €

Pintxo de lluç brasejat amb gules del nord a la Bilbaïna

Postres

Torrija caramelizada de brioche con licor de crema catalana
5,95 €

“Torrija” caramel-litzada de brioix amb licor de crema catalana

Borracho de Patxaran de Navarra braseado con arandanos
4,75 €

Borratxo de Patxaran de Navarra brasejat amb nabius

Cafe Irlandés
5,95 €

Café Irlandes

Leche frita a la canela
4,75 €

Llet fregida a la canyella

Lingotes de leche frita casera y palitos de chocolate
4,95 €

Lingots de llet fregida casolana i bastons de xocolata

Goxua con nata y canela
5,75 €

Goxua anb nata i canyella

Flan de huevo caserío Vasco Arrautza
4,6 €

Flan d´oucCaserío Vasco Arrautza

Canutillo dulce de queso Idiazabal con membrillo
5,25 €

Neula dolça de formatge Idiazabal amb codonyat

Tarta de queso quebrada con mermelada de arandanos y teja
5,5 €

Pastís de formatge quebrada amb melmelada de nabius i teula

Coulant de chocolate con nata y coulis de naranja
5,85 €

“Colulant de xocolata amb nata i coulis de taronja

Tejas y cigarrillos de Tolosa con Xupito de Patxarán
4,95 €

Teules i cigarrets de Tolosa amb xupito de Patxarán

Tarta de chocolate
4,95 €

Pastís de xocolata

Bodega Vinos Blancos / Bodega Vins Blancs

La Granadilla (Verdejo ) DO Rueda
16,95 €

La Granadilla (Verdejo ) DO Rueda

Perro Verde (Verdejo) DO Rueda
18,45 €

Perro Verde (Verdejo) DO Rueda

Avó Marcelo Albariño DO Rias Baixas
15,5 €

Avó Marcelo Albariño DO Rias Baixas

DO Guipuzcoa Sidra Natural Barkaiztegi
7,95 €

DO Guipuzcoa Sidra Natural Barkaiztegi

Los Trenzones (Verdejo) DO Rueda
14,5 €

Los Trenzones (Verdejo) DO Rueda

Glárima Roble (Chardonnay) DO Somontano
14,2 €

Glárima Roble (Chardonnay) DO Somontano

Pedregosa (Xarel-lo-Chardonnay) DO Penedes
13,85 €

Pedregosa (Xarel-lo-Chardonnay) DO Penedes

Txakoli Primo (Zarautz)
14,95 €

Txakoli Primo (Zarautz)

Txakolina Talai Berri DO Guetaria
17,9 €

Txakolina Talai Berri DO Guetaria

Txakoli Txomin Etxaniz DO Guetaria
19,65 €

Txakoli Txomin Etxaniz DO Guetaria

Emergente Chardonnay Fermentado en Barrica DO Navarra
14,45 €

Emergente Chardonnay Fermentado en Barrica DO Navarra

Margaritas (Musclat) DO Conca de Barbera
18,95 €

Margaritas (Musclat) DO Conca de Barbera

Menú del día 10,95 €

10,95 €
Qué incluye este menú preestablecido: 10 Primeros a elegir: + 10 Segundos a elegir: + Postre a elegir:

10 Primeros a elegir:

Crema tibia de champiñones y espárragos con picos

Macarrones a la pamplonica

Pasta tinia de primavera con queso y rúcula

Salteado de verduras braseadas

Trainera de berenjena con muselina de pimientos

10 Segundos a elegir:

Pinchos morunos caseros a la brasa

Hamburguesa de ternera brasa con guarnición

Butifarra del país a la brasa

Lacon al orégano con cachelos

Lomo de ibérico a la brasa con guarnición

Postre a elegir:

Tarta de trufa a la naranja

Tarta de Tiramisú con Ccocolate

Tarta de queso con arándanos

Yogur natural

Helado de la casa

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible los Lunes, Martes, Miercoles, Jueves, Viernes para Lunch Precio por persona. IVA incluido. Máximo 6 personas para reservas con éste menú. Menú diario laborables.

Bebidas

Botella de champán
14 €
Café
1,15 €
Botella de agua
1,95 €
Media botella de agua
1,65 €
Botella de vino
7,85 €
Copa de vino
1,45 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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