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INSIDERGastronómico

Uma by Iker Erauzkin

Carrer de Provença, 310, 08037 BarcelonaVer el mapa

Precio medio 75 €

No se puede reservar en ElTenedor

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Seleccionado por INSIDER

Un descubrimiento excepcional de nuestra rigurosa selección de los mejores sitios donde comer actualmente

Compartiendo espacio con el restaurante Nobook, la apuesta más gamberra del chef Iker Erauzkin, encontramos su restaurante insignia, una apuesta decidida por una cocina gamberra, imaginativa y rocambolesca en el mejor de los sentidos. Uma es un restaurante con cocina a la vista, pequeño, coqueto y con un look ligeramente old style, que contrasta con las filigranas que salen de su cocina, las cuales responden a nombres como Vía láctea, asteroide y otros satélites, por poner un ejemplo.

Y es que el chef vasco es un referente de una nueva alta cocina de vanguardia en Barcelona, que se basa en el recetario mediterráneo sin renunciar a salpicarlo con sabores asiáticos y aplicar las técnicas más vanguardistas, con una estética siempre rompedora e identificable. Erauzkin combina la asesoría gastronómica con su propio taller de cocina, escribe libros y ejerce una función divulgativa de la gastronomía, al tiempo que ha sabido crear un universo gastronómico singular y reconocible. Un lugar íntimo y evocador que huele a recuerdos y sabores de la infancia, una cocina tan cosmopolita como ligada al territorio y, al fin, una experiencia única, que no se parece a nada, para los paladares más intrépidos.

Consejo INSIDER

La carta es cambiante y el equipo la conoce al dedillo, por lo que conviene dejarse aconsejar.

Menú del restaurante

Chef Iker Erauzkin
  • Precio medio 75 €

Fotos de usuarios

Entrante
Postre
Sopa de amor
Sardina
Postre azaar y naranja
Huevo a baja temperatura con trufa y crema de ceps
Nube de foie

Más información

Hora de apertura

Cena: de 21:30 a 1:00 (únicamente lunes, jueves, viernes y sábado)

Cómo llegar al restaurante

Carrer de Provença, 310, 08037, Barcelona, España

Transporte público

Metro Plaza de Sants (L1 y L5)

Indicaciones sobre cómo llegar

Parking Farga (Carrer de la Ferreria, 22 - 08014 Barcelona)

Cataluña, Casa Milá - La Pedrera, Eixample, Paseo de Gracia

Características

, Con amigos, De moda, De negocios, Romántico, Carnes, Marisco, , Selección Insider - Gastronómicos, Selección Insider - Grandes chefs, Selección Insider - Mariscos, Selección Insider - Mediterráneos, Selección Insider - Trendy, Fin de Año y Año Nuevo, , San Valentín, Creativo, Mediterráneo

Servicios

Se puede reservar el restaurante para un evento privado (14 personas como máximo)

, , , , Privatizable

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