Volver

Carta Velouté

a la carta

Quesos

Tapa de queso
4 €
Tabla surtida de 5 quesos a elegir
13 €
Gouda de cabra curado

De origen francés, elaborado con leche de cabra pasteurizada, de estructura levemente quebradiza, pero cremoso

Queso Ibores

Elaborado con leche cruda de cabra. Queso graso que se funde en la boca de sabor intenso

Mahón Curado

Queso menorquín elaborado con leche cruda de vaca

Pata Mulo Artulesa

Queso leonés elaborado con leche cruda de oveja. Olor y sabor medio

Queso Azul Stilton

Queso inglés con leche de vaca pasteurizada, textura cremosa y sabor fuerte

Payoyo semicurado mezcla

Procedente de Ubrique, elaborado con una mezcla de leche de cabra y oveja cruda, muy fundente al paladar

Idiazábal de oveja ahumado

Del País Vasco, elaborado con leche de oveja, con toques de ahumado y cremosos

Pecorino

Italiano, elaborado con leche de oveja

Brie Trufado

Queso francés elaborado con leche cruda de vaca, de gran cremosidad

Roquefort nacional

Realizado con leche de oveja coagulada, es fuerte e intenso de sabor y olor

Tapas frías

Ensaladilla de gambas
8 €
Anchoa (00) sobre pan de fresas (€/unid.)
3 €
Sardina marinada, foie y cebolla caramelizada
4 €
Tartar de salmón con aguacate y salsa tártara
11 €
Salmorejo con huevo duro y jamón
4 €
Steak tartar de solomillo de ternera (130g) con guarnición de batata frita
12 €
Jamón ibérico y pan con tomate
15 €
Lingot de foie micuit, chutney de mango y pan de pasas y nueces
6,5 €
Carpaccio de gambas, crema de aguacate y aliño de rúcula
12,5 €

Postres

Porción
5,5 €
Acompaña nuestras tartas con helado de Vainilla, stracciatella o turrón
1,5 €
Tarta Chocolatina

Tarta de queso y café sobre migas de chocolate cubierto con crema de chocolate, queso y cacahuetes granillo

Pastel negro de Brooklyn

Chocolate, chocolate, chocolate...

Tarta Alpina

Masa quebrada rellena de toffe y nueces

Banana Cheesecake

Queso y plátano sobre brownie de chocolate cubierto con crema de chocolate

Tarta de Zanahoria

Bizcocho de zanahoria cubierto con crema de queso y chocolate blanco

Cheesecake de cerezas

Tarta de queso con cerezas frescas

Tarta de avellanas

Masa quebrada rellena de chocolate con avellanas y dulce de leche

Tarta de Arroz con leche y coco

Base crujiente de chocolate, arroz, coco y crema de queso con toffe de canela

Tarta de Limón

Sablé bretón de base cubierto con lemon curd y merengue italiano

Ensaladas

De queso de cabra caramelizado, higos, jamón y vinagreta de miel y pasas
12 €
Caprese
11 €

Mozzarella de búfala, albahaca y salsa pesto

César con milanesa de pollo y cebolla crujiente
12 €
Ensalada templada de gulas al ajillo, salmón ahumado, langostinos y queso azul
13 €

Tostas

De solomillo ibérico a la carbonara
6 €
De solomillo con cebolla caramelizada, queso brie y jamón
6 €
De foie, pera y queso de cabra caramelizado
6 €
De tomate, bacon, solomillo ibérico y alioli suave gratinado
6 €

Fritos

Croquetas del puchero con alioli de hierbabuena
7 €
Croquetas de jamón con salsa de queso Idiazábal
7 €
Tiras de pollo crujientes con salsa de miel y mostaza
10 €
Bomba de solomillo de cerdo ibérico rellena de queso de cabra y cebolla caramelizada con salsa de amaretto y soja
6,5 €
Buñuelos de bacalao y langostinos con alioli de ajo negro
12 €

Carnes

Supremas de presa ibérica al PX sobre patatas rotas de ajetes y bacon
14 €
Costillas de cerdo ibérico glaseadas en su jugo a baja temperatura con patatas provenzales
9 €
Lomo de ternera Black Angus con puré de patatas trufado y verduras en tempura
22 €
Chuletitas de cordero lechal, papas arrugadas y muselina de ajos asados
14 €
Alitas deshuesadas glaseadas con salsa de mostaza, miel y curry con puré al aroma de trufa
12 €
Solomillo de ternera a la plancha (150g) acompañado de crema de torta del Casar, salteado de habitas baby y jamón ibérico
16 €
Salteado oriental con medallones de solomillo de ternera y avellanas garrapiñadas
8,5 €
Medallones de solomillo de cerdo ibérico, compota de manzanas asadas, cremoso de patatas y crema de queso de cabra
13,5 €

Nuestro rincón internacional

Tataki de atún con mayonesa de wasabi y verduritas agridulces salteadas
14 €

(disponibilidad según mercado)

Arroz thai con carrillada al estilo de la abuela
6,5 €
Tacos mexicanos de secreto ibérico en salsa de mole, cebolla morada y crema a las finas hierbas
6 €

Pescados

Pulpo cocido con su parmentier de patatas rojas al pimentón (80o y 5h)
12 €
Lomo de dorada sobre patatas rotas con chorizo
12 €
Canelón de bacalao con tomate gratinado con alioli suave
12 €
Gambones al ajillo salteados sobre puré al aroma de trufa
6 €
Lomo de bacalao a baja temperatura, huevo poché, crema de tomate y hierbabuena
6 €

Especialidades de nuestra cocina

Canelón relleno de confit de pato con pera caramelizada sobre salsa de foie
12 €
Verduritas de temporada salteadas con aceite de trufa
10 €
Pasta fresca de pera y queso azul con salsa de trufa negra
6,5 €
Risotto de setas con espuma de foie y cebolla crujiente
7 €
Revuelto de bacalao dorado
12 €
Musaka de boloñesa con salsa de quesos
6,5 €

Mini hamburguesas - Todas nuestras mini hamburguesas están elaboradas con lomo de buey gallego

MH de crema de foie, cebolla y reducción de PX
5,5 €
MH al Jack Daniel’s, cebolla crujiente y lascas de parmesano
5,5 €
MH con champiñones a la crema y queso brie
5,5 €

Bebidas

Botella de champán
35 €
Copa de champán
5 €
Café
2 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
2 €
Botella de vino
13 €
Copa de vino
2 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Servicio gratuitoReserva inmediata