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Carta Vermutería Ajo Blanco

a la carta

Para el Vermut

Anchoas del cantábrico del "00" (lomo
2 €
Boquerones en vinagre
7 €
Mojama de atún rojo extra y almendar frita (70 gr.)
7,5 €
Gilda, el pincho por excelencia del País Vasco (ud.)
2,5 €

Selección de latas

Mejillones en escabeche
6 €
Mejillones en escabeche Premium
11,5 €
Berberechos al natural
9 €
Berberechos al natural Premium
18 €
Zamburiñas en salsa gallega
5,5 €
Sardinillas AOVE Premium
6,5 €
Corazones de alcachofas al natural
8,5 €

Las Carnes

Secreto de cerdo Ibérico de bellota trinchado con boniato y chalotas
16 €
Entrecot de ternera nacional trinchado con pimientos de Padrón y patatas (280 gr.)
18,5 €

a peso 4,9/100 gr

Solomillo de vaca con mantequilla café de Paris y patatas a lo pobre (200 gr.)
22 €

Postres

Tiramisú al estilo tradicional
5,5 €
Tarta de lima
6 €
Coulant de chocolate con helado de vainilla
6 €

12 min

Helado artesanal del "Punto G" (2 bolas)
5,5 €

vainilla, kinder bueno o mango

Selección de Quesos Manchegos Puros de Oveja

Semicurado de leche cruda (80 gr.)
5 €
Curado en trufa negra (80 gr.)
7 €
Curado en romero (80 gr.)
6 €
Añejo artesano de leche cruda (80 gr.)
6,5 €

15 meses de curación

Tabla surtida de quesos
12,5 €

acompañados de frutos secos, mermelada de higos y pan de cristal

Selección de Embutidos Ibéricos de Bellota

Salchichón Ibérico de Bellota (80 gr.)
6 €
Chorizo Ibérico de Bellota (80 gr.)
6 €
Caña de lomo Ibérico de Bellota (80 gr.)
12 €
Tabla surtida de ibéricos de Bellota
13,5 €

acompañada de pan de cristal y tomate rallado

Para Picar

Ensaladilla rusa 100\% natural con bonito
6,5 €
Croquetas caseras
8 €
Patatas bravas con nuestra salsa
6,5 €
Alitas de pollo marinadas en casa
7,5 €
Queso frito manchego con confitura de fresas
7,5 €
Pimientos de Padrón
5,5 €
Albóndigas caseras en salsa con patatas
8 €

Del Mar

Calamar nacional "a la andaluza" con all i oli de cítricos
11,5 €
Calamar nacional a la plancha
12,5 €
Tataki de atún rojo
15 €

crema de aguacate, mango, cebolleta y cacahuetes

Mejillones al vapor o a la marinera
10 €
Tartar de salmón
12 €

cebolleta, alcaparras, sésamo y wakame

Cambas al ajillo
10,5 €
Pata de pulpo a la brasa sobre cremoso de patata
17,5 €

Huevos estrellados

Sin más
5 €
Con ajetes y espárragos
6,5 €
Con sobrasada ibicenca
5,5 €
Con chistorra manchega
6 €
Con jamón ibérico
8,5 €
Con pulpo a la gallega
11 €

Tortilla Española

Sin cebolla
5 €
Con cebolla
5 €
Con ajetes y espárragos
6,5 €
Con sobrasada ibicenca
5,5 €
Con chistorra manchega
6 €
Con jamón ibérico
8,5 €
Con pulpo a la gallega
11 €

Entre el Pan

De jamón Ibérico
7,5 €

en pan de cristal con tomate rallado

De calamares "a la andaluza"
8 €

en pan de cristal con emulsión de miel y mostaza

De pollo Pagès
7,5 €

en pan de cristal, tomate, lechuga y chutney de manzana

Nuestro pepito de ternera Angus
8 €

pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de Oporto

Hamburguesa de ternera Angus
11 €

en pan de brioche, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y salsa Bourbon

De la Huerta

Salmorejo Cordobés con virutas de jamón Ibérico y huevo duro
5,5 €
Ensalada de tomate de huerto, ventresca de atún, piparras de Ibarra y cebolleta
10,5 €
Ensalada de rulo de cabra caramelizada con vinagreta de tomates y kikos
9,5 €

mezclum de lechugas, tomate, nueces y membrillo

Ensalada verde con vinagreta de miel y mostaza
8 €

mezclum de lechugas, tomate, frutos secos, frutos rojos y semillas

Champiñones a la plancha con un toque de ajo y perejil
6 €
Espárragos trigueros a la plancha con salsa romesco
7,5 €

Completo en ElTenedor

Bebidas

Botella de champán
26 €
Copa de champán
4 €
Café
1,5 €
Botella de vino
16 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

Completo en ElTenedor
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