Si hay un lugar que lo tiene todo en Valencia es, sin duda, este establecimiento que ejemplifica el gran nivel de la cocina contemporánea en esta ciudad puntera. Desde una vista panorámica espectacular de la ciudad desde su comedor acristalado a una estrella MICHELIN, dos soles Repsol y un equipo de cocina liderado por Jorge de Andrés que conoce a la perfección una materia prima de primera calidad. Y que la trabaja combinando técnicas de vanguardia, intuición, sensibilidad y la sabiduría propia del que ha pasado muchas horas en la cocina familiar primero de La Sal y después de La Sucursal.

Ubicado en lo alto del cuatro estrellas Ilunion, en el centro comercial Aqua, este restaurante es un buen ejemplo de la vocación cosmopolita de Valencia. Y del respeto de su chef al recetario tradicional. Buena prueba de ello son sus arroces, sus mariscos y sus pescados de lonja, que llegan a la mesa en su punto, sin apenas aderezos y con ese charm inconfundible de la alta cocina. Disponen de diversos menús degustación para conocer una cocina de gran nivel, en la que destacan unos postres caseros y creativos también notables.

Pista Insider

Conviene acabar el ágape con una copita en el Sky Bar, ubicado en la azotea del restaurante, con vistas de 360º a la ciudad.

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Promociones y Menús

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Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Promociones

-30% en Menus de Temporada

Esta promoción es válida en todos los menús excepto "Experiencia Vertical". Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en bebidas.
Menú Temporada Mediodia 55 €, precio con descuento: 38 €
Menú Temporada Cenas 75 €, precio con descuento: 53 €

Menús

Menú Temporada Cena 75 €

Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en cenas.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postres

  • Aperitivos
    • Crujiente de acelga y Jamón Ibérico
      Aceituna, queso y anchoa
      Rábano, aguacate y caballa
      Pan hojaldrado y sobrasada ibérica
      Mollete de costilla de vaca a la brasa
      Coca de algas y mejillones en escabeche
  • Entrantes
    • Elegir 1 entrante:

      Tartar de atún, mango y almendra
      Pulpo, aguacate y salpicón de verduras
      Cogollos, tomate de penjar y emulsión de anchoas
      Alcachofas, topinambur y trufa negra
      Huevo mollet, sopa de cebolla tierna y crema parmesano
  • Platos
    • Elegir 1 principal:

      Lomo de merluza y emulsión de aceitunas verdes
      Pescado de lonja y suquet de barca

      Meloso de vaca estofada y parmentier ahumada
      Taco de vaca rubia gallega a la brasa

      Fideuá y carabinero a la parrilla
  • Postres a elegir
    • Valencia tierra de flores
      Cacao 2019
      Coco, piña asada y jengibre
      Crema de vainilla, plátano y helado de caramelo al punto de sal

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Experiencia Vertical 90 €

Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a domingo en cena.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes a degustar + Platos a degustar + Postres a desgutar

  • Aperitivos
    • Crujiente de acelga y Jamón Ibérico
      Aceituna, queso y anchoa
      Rábano, aguacate y caballa
      Pan hojaldrado y sobrasada ibérica
      Mollete de costilla de vaca a la brasa
      Coca de algas y mejillones en escabeche
  • Entrantes a degustar
    • Anchoa de costera
      Ostra, beurre blanc y botarga
      Escabeche de perdiz, trigo sarraceno y cigala a la brasa
      Alcachofa, topinambur y trufa negra
  • Platos a degustar
    • Calamar, ventresca de atún y sopa de cebolla
      Lomo de cierva, gazpachos de setas
  • Postres a desgutar
    • Piña asada, blue Stilton y piñones
      Cosecha Cacao 2019

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Temporada Mediodía 55 €

Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en comida.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postres

  • Aperitivos
    • Crujiente de acelga y Jamón Ibérico
      Aceituna, queso y anchoa
      Rábano, aguacate y caballa
      Pan hojaldrado y sobrasada ibérica
      Mollete de costilla de vaca a la brasa
      Coca de algas y mejillones en escabeche
  • Entrantes a elegir
    • Tartar de atún, mango y almendra
      Pulpo, aguacate y salpicón de verduras
      Cogollos, tomate de penjar y emulsión de anchoas
      Alcachofas, topinambur y trufa negra
      Huevo mollet, sopa de cebolla tierna y crema parmesano
  • Plato a elegir
    • Lomo de merluza y emulsión de aceitunas verdes
      Meloso de vaca estofada y parmentier ahumada
      Arroz pasejat reposado en brasas
      Arroz meloso de bogavante
      Fideuá y carabinero a la parrilla
  • Postres a elegir
    • Valencia tierra de flores
      Cacao 2019
      Coco, piña asada y jengibre
      Crema de vainilla plátano y helado de caramelo punto de sal

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
70 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2,4 €
    Media botella de agua mineral
  • 4,5 €
    Botella de agua mineral
  • 6 €
    Copa de vino
  • 24 €
    Botella de vino
  • 12 €
    Copa de champán
  • 80 €
    Botella de champán
  • 2,4 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Vertical

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Marítim - Serrería (5, 7)
  • Indicaciones particulares
    Acceso por ascensor del Hotel (zona C de cualquier planta del parking)
  • Aparcamiento 3h gratis en parking del CC. Aqua

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (todos los días)
Cena: de 20:30 a 22:30 (todos los días)

Servicios

  • Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • English spoken , Wifi
Sobresaliente
9,2 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    122
  • 9
    41
  • 8
    35
  • 7
    7
  • < 7
    14
Cocina
9,1
Servicio
9,4
Ambiente
9,2
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Muy tranquilo
Tiempo de espera
Bien
99/219 opiniones
José O.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 16/2/2019
Lo mejor la ubicación y la atención. Comida bien
Vicenta A.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/2/2019
Muy recomendable
Mauricio S.
Rey Gourmet
(10 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 26/1/2019
Fantástico. Buen género, excelentemente cocinado, presentado y servido.
La relacióncalidad/situación/servicio/precio es buena. A excepción de la carta de vinos, que nos resultó extraordinariamente cara en comparación con la comida.
Carmina G.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
5,5 /10
Cocina
6
Servicio
6
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 4/1/2019
Para nosotros no es la primera vez que vamos a Vertical, siempre nos ha encantado, pero en esta ocasion no ha estado a la altura de nuestras expectativas. El cordero no esta jugoso, deberian cambiar ese plato, o bien cambiar mas a menudo el menu, ya que en Agosto comimos el mismo menu. Por otra parte, el maridaje tampoco nos termino de gustar, se abuso mucho de vinos tipo, manzanilla, oportos , finos.
De todos modos, tanto el jefe de sala, Jose como todo el resto de equipo de sala son muy profesionales y amables.
Alejandro G.
Rey Gourmet
(45 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/1/2019
Un local de "champion league" el trato, los platos, el ambiente, las vistas....lo unico malo es que hasta que encuentras el acceso a la entrada, esta un poco escondido.
Jennifer V.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 3/1/2019
Teníamos un buen criterio y muy buenas opiniones, y finalmente se cumplieron nuestras espectarivas.
Jesus D.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/1/2019
Todo perfecto. La atención inmejorable y la comida de una calidad excelente.
Stephen M.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 29/12/2018
Very quiet
Alejandro D.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 29/12/2018
genial todo ycon el menu de 55e te quedas mas que lleno y todo en su punto recomendable 100%
Aurelio M.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 28/12/2018
Todo muy bien!!! El ambiente muy agradable y romántico. Lo mejor la compañía...
Ana G.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 26/12/2018
Sitio excepcional, cocina cuidada y original, servicio excelente y vistas inmejorables.
Ángel S.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/12/2018
El restaurante muy romántico y con vistas espectaculares a la Ciudad de las Artes y Las Ciencias. Los platos exquisitos , para repetir!!
Juan G.
Rey Gourmet
(39 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 13/12/2018
Comida demasiado elaborada. Estaba todo bueno pero cuando no consigo recordar bien lo que sirvieron en el menú pienso que no es la cocina que más me atrae.
Repito todo bueno y bien presentado, bien atendido y vistas magníficas. Pero prefiero que lo que como se parezca a lo que saboreo. No le veo la gracia a disfrazar un estupendo queso haciendo que parezca una aceituna. Este fue uno de los entrantes.
Fabio G.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/12/2018
Espectacular ... para probar !!! Gran personal!!! ????????????????????????????????????????????????
Rosa Maria R.
Rey Gourmet
(42 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/12/2018
Sencillamente, espectacular, en todos los sentidos
Daniel D.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 8/12/2018
Toda una experiencia. Muy buenos sabores. Y las vistas espectaculares aunque una lástima que tengan apagado por la noche la cuidad de las artes y las ciencias
Gonzalo V.
Rey Gourmet
(143 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/12/2018
Para que hubiera sido de 10 solo hubiera mejorado la atención haciéndolo más cercano, pero en general todo fue genial.
Begoña A.
Rey Gourmet
(27 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 3/12/2018
Gran creatividad en la cocina y buen buen servicio . El sitio con las mejores vistas de valencia
Angel L.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 24/11/2018
Un Restaurante de alto nivel, tanto por la comida elaborada y de diseño como por la altura a la que está... Funciona con menú degustación.
JOSE O.
Rey Gourmet
(16 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 24/11/2018
Esperaba algo mas en la comida.
Se puede ir.
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