9,2 /10
137 opiniones
Si hay un lugar que lo tiene todo en Valencia es, sin duda, este establecimiento que ejemplifica el gran nivel de la cocina contemporánea en esta ciudad puntera. Desde una vista panorámica espectacular de la ciudad desde su comedor acristalado a una estrella MICHELIN, dos soles Repsol y un equipo de cocina liderado por Jorge de Andrés que conoce a la perfección una materia prima de primera calidad. Y que la trabaja combinando técnicas de vanguardia, intuición, sensibilidad y la sabiduría propia del que ha pasado muchas horas en la cocina familiar primero de La Sal y después de La Sucursal.

Ubicado en lo alto del cuatro estrellas Ilunion, en el centro comercial Aqua, este restaurante es un buen ejemplo de la vocación cosmopolita de Valencia. Y del respeto de su chef al recetario tradicional. Buena prueba de ello son sus arroces, sus mariscos y sus pescados de lonja, que llegan a la mesa en su punto, sin apenas aderezos y con ese charm inconfundible de la alta cocina. Disponen de diversos menús degustación para conocer una cocina de gran nivel, en la que destacan unos postres caseros y creativos también notables.

Pista Insider

Conviene acabar el ágape con una copita en el Sky Bar, ubicado en la azotea del restaurante, con vistas de 360º a la ciudad.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

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Gastroeventos

30% en menú

Esta promoción es válida en todos los menús excepto "Menú Exprés". Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en bebidas

Promociones

-30% en Menu

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Menús

Vertical 75 €

Precio por persona Iva incluido. Menú válido en comidas y cenas.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Platos + Postres

  • Aperitivo
    • Aceitunas Manchegas
      Acelga crujiente con jamón ibérico 5J
      Taco de jícama, aguacate y caballa
      Pan con tomate y papada Ibérica
      Ravioli de calamar y blanquet
  • Entrantes a degustar
    • Ensalada de hojas y raíces
      Espardenyas, mollejas risoladas con glace de palo cortado
  • Platos a degustar
    • Pescado de lonja con jugo acidulado de moluscos
      Cordero asado con emulsión de persillade
  • Postres
    • Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro coco
      Vendimia 2017

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Exprés 33 €

Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a viernes en comida. Excepto festivos.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postre

  • Aperitivo
    • Aceituna, queso y anchoa
      Acelgas con Jamón Ibérico
      Rábano y pez mantequilla
      Pan con tomate y papada Ibérica
  • Entrantes a degustar
    • Ensalada Valenciana licuada
      Menjar blanc y bonito curado
      Bacalao, pera y pil pil
  • Plato a elegir
    • Arroz passejat reposado en brasas
      Corvina con jugo acidulado
  • Postre
    • Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro-coco

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Experiencia Vertical 90 €

Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a domingo en cena.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes a degustar + Platos a degustar + Postres a desgutar

  • Aperitivos
    • Aceituna, queso y anchoa
      Acelgas con Jamón
      Rábano y pez mantequilla
      Remolacha, queso y caviar
      Ravioli de calamar y ventresca de atún
      Pan con tomate y panceta Ibérica
  • Entrantes a degustar
    • Gamba roja y escabeche de perdiz
      Espárrago blanco a la brasa, beurre blanc y bottarga
      Bacalao, pera y pil pil
      Fricandò de colmenillas y garbanzos
  • Platos a degustar
    • Pescado de subasta y crema de coliflor tostada
      Lomo de cierva
  • Postres a desgutar
    • Piña asada, Blue Stilton y piñones
      Cosecha cacao

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Temporada 55 €

Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en comida

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postres

  • Aperitivos
    • Aceituna, queso y anchoa
      Acelgas con Jamón
      Rábano y pez matequilla
      Pan con tomate y papada Ibérica
  • Entrantes a degustar
    • Ensalada Valenciana licuada
      Menjar blanc i bonito curado
      Bacalao, pera i pil pil
      Fricandó de colmenillas y garbanzos
  • Plato a elegir
    • Arroz meloso de txangurro
      Pescado de subasta con jugo yodado
      Cordero y emulsión de hierbas
  • Postres a desgutar
    • Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro-coco
      Piña asada, Stilton y helado de piñones

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
70 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Vertical

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Marítim - Serrería (5, 7)
  • Indicaciones particulares
    Acceso por ascensor del Hotel (zona C de cualquier planta del parking)
  • Aparcamiento 3h gratis en parking del CC. Aqua

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (todos los días)
Cena: de 20:30 a 22:30 (todos los días)

Servicios

  • Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • English spoken , Wifi
Sobresaliente
9,2 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    74
  • 9
    27
  • 8
    23
  • 7
    4
  • < 7
    9
Cocina
9,1
Servicio
9,4
Ambiente
9,3
Calidad-precio
Correcto
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
61/137 opiniones
Ximo G.
Rey Gourmet
(64 opiniones)
Valoración media
5 /10
Cocina
2
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 23/9/2018
Menú degustación carísimo, raciones pequeñas y no nos gustó casi ningún plato. No recomendable y nunca volveremos.
Virgilio B.
Rey Gourmet
(20 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 22/9/2018
Todo muy bueno, menú degustación con cantidades adecuadas y que al final te quedas muy bien. Con el descuento es una muy buena opción. No voy a decir nada de los platos porque hay que probarlos... no describirlos. Solo voy a nombrar la aceituna la cual diría: BRUTAL! Repetiremos.
INach F.
Rey Gourmet
(22 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
6
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 18/9/2018
Todo estupendo como siempre. Platos bastante tiempo en carta. Si los cambiaran con cierta frecuencia iriamos mas.
Clement B.
(1 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 18/9/2018
Experiencia única
Carlos T.
Rey Gourmet
(14 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/9/2018
Todo fenomenal!!Acorde el precio a la calidad del producto.
Guillermo Q.
Rey Gourmet
(17 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 29/8/2018
Todo excepcional, desde el ambiente, las vistas, la atencion, la comida, el ritmo, la tranquilidad,.... En definitiva toda una experiencia. No es económica pero lo que ofrece en conjunto es muy dificil de superar y por ello lo vale. Un 10 en todo, felicidades a todos los que hacen posible disfrutar de una experiencia muy especial.
Silvia D.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 25/8/2018
La comida deliciosa y él ambiente muy romántico con unas vistas magníficas.
Terraza ático ideal para acabar con los postres ,lastima que no den éste servicio en él ático.
Diego G.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
5,5 /10
Cocina
4
Servicio
6
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 25/8/2018
Platos elaborados pero combinación de sabores a veces forzada. Algunos pasados del punto de sal. Atención justa sin esmero, sólo correcta. Hay alternativas mejores en lo culinario. Le salvan las vistas.
Rosa Z.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 25/8/2018
Todo exquisito. El trato inmejorable ñ, espectaculares vistas
Jose F.
Rey Gourmet
(44 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
6
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 25/8/2018
El sitio precioso. La comida correcta. Flojo el plato principal del menu que era una arroz meloso soso, sin gusto.
Carmina G.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 22/8/2018
Es la tercera vez que venimos a Vertical, y como siempre ha sido una maravilla, tanto la comida como el maridaje y el trato recibido. Volveremos!!!


La gestión de el Tenedor en efectuar la reserva fue impecable. Volveré a utilizar su servicio de nuevo.


Gracias.
Jorge B.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
5,5 /10
Cocina
6
Servicio
6
Ambiente
4
  • Fecha de la comida : 21/8/2018
El precio del menú no va en consonancia con la creatividad de los platos.
El local como en otras ocasiones, casi vacío no invita ni a subir a la terraza.
Después del postre no vinieron a atendernos (ni para ofrecernos café) en 15 minutos.
Agustín A.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 21/8/2018
Una melodía de sabores con una presentacion exquidita.
Rosana T.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 15/8/2018
Como siempre,no defrauda!!! Mi preferido ❤️
Ángela G.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/8/2018
Sin duda fue una experiencia muy recomendable, platos sorprendentes y deliciosos, en un ambiente tranquilo y elegante con vistas insuperables. El trato fue muy bueno. ¡Esperamos volver!
Jairo B.
Aventurero/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/8/2018
Una velada muy agradable, la comida esquisita, el personal muy agradable y profesional y las vistas espectaculares. Sin duda repetiremos
Vicente M.
Rey Gourmet
(10 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/8/2018
Es un restaurante recomendable, pero que tal vez no esté a la altura de otros del estilo en cuanto a servicio y calidad de los platos. Fantástica ubicación. No pudimos disfrutar de la terraza ya que estaba cerrada (un sábado noche en agosto).
Mayte F.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 11/8/2018
Buena experiencia en general, aunque quizás esperaba más teniendo en cuenta la estrella Michelin. Esperaba que me sorprendieran más con sus creaciones, porque el producto es de buena calidad. Tomamos el menú de 55 euros y probamos los tres segundos a elegir y ninguno de los tres nos encantó. A destacar el prepostre de helado de piñones, queso azul y piña caramelizada, exquisito
Julio G.
(1 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 8/8/2018
Buena calidad y servicio. Tuvimos un pequeño problema con la cuenta, pero se solucionó rápidamente.
Jordi P.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/8/2018
Creatividad, calidad, ambiente confortable y muy buena atención: amables, detallistas y pendientes de nuestras inquietudes.
Un restaurante muy recomendable. Además el entorno y las cistas son geniales.
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