Vertical

Carrer de Luis García-Berlanga Martí, 19-21 46023 Valencia España Mapa
Precio medio 70 €
|
+34 963 303 800
9,2 /10
187 opiniones
Si hay un lugar que lo tiene todo en Valencia es, sin duda, este establecimiento que ejemplifica el gran nivel de la cocina contemporánea en esta ciudad puntera. Desde una vista panorámica espectacular de la ciudad desde su comedor acristalado a una estrella MICHELIN, dos soles Repsol y un equipo de cocina liderado por Jorge de Andrés que conoce a la perfección una materia prima de primera calidad. Y que la trabaja combinando técnicas de vanguardia, intuición, sensibilidad y la sabiduría propia del que ha pasado muchas horas en la cocina familiar primero de La Sal y después de La Sucursal.

Ubicado en lo alto del cuatro estrellas Ilunion, en el centro comercial Aqua, este restaurante es un buen ejemplo de la vocación cosmopolita de Valencia. Y del respeto de su chef al recetario tradicional. Buena prueba de ello son sus arroces, sus mariscos y sus pescados de lonja, que llegan a la mesa en su punto, sin apenas aderezos y con ese charm inconfundible de la alta cocina. Disponen de diversos menús degustación para conocer una cocina de gran nivel, en la que destacan unos postres caseros y creativos también notables.

Pista Insider

Conviene acabar el ágape con una copita en el Sky Bar, ubicado en la azotea del restaurante, con vistas de 360º a la ciudad.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

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Promociones

-30% en Menu

Esta promoción es válida en todos los menús excepto "Menú Exprés". Válida en la franja horaria seleccionada. No aplicable en bebidas

Menús

Vertical 75 €

Precio por persona Iva incluido. Menú válido en comidas y cenas.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Platos + Postres

  • Aperitivo
    • Aceitunas Manchegas
      Acelga crujiente con jamón ibérico 5J
      Taco de jícama, aguacate y caballa
      Pan con tomate y papada Ibérica
      Ravioli de calamar y blanquet
  • Entrantes a degustar
    • Ensalada de hojas y raíces
      Espardenyas, mollejas risoladas con glace de palo cortado
  • Platos a degustar
    • Pescado de lonja con jugo acidulado de moluscos
      Cordero asado con emulsión de persillade
  • Postres
    • Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro coco
      Vendimia 2017

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Exprés 33 €

Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a viernes en comida. Excepto festivos.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postre

  • Aperitivo
    • Aceituna, queso y anchoa
      Acelgas con Jamón Ibérico
      Rábano y pez mantequilla
      Pan con tomate y papada Ibérica
  • Entrantes a degustar
    • Ensalada Valenciana licuada
      Menjar blanc y bonito curado
      Bacalao, pera y pil pil
  • Plato a elegir
    • Arroz passejat reposado en brasas
      Corvina con jugo acidulado
  • Postre
    • Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro-coco

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Experiencia Vertical 90 €

Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a domingo en cena.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes a degustar + Platos a degustar + Postres a desgutar

  • Aperitivos
    • Aceituna, queso y anchoa
      Acelgas con Jamón
      Rábano y pez mantequilla
      Remolacha, queso y caviar
      Ravioli de calamar y ventresca de atún
      Pan con tomate y panceta Ibérica
  • Entrantes a degustar
    • Gamba roja y escabeche de perdiz
      Espárrago blanco a la brasa, beurre blanc y bottarga
      Bacalao, pera y pil pil
      Fricandò de colmenillas y garbanzos
  • Platos a degustar
    • Pescado de subasta y crema de coliflor tostada
      Lomo de cierva
  • Postres a desgutar
    • Piña asada, Blue Stilton y piñones
      Cosecha cacao

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Temporada 55 €

Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en comida

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postres

  • Aperitivos
    • Aceituna, queso y anchoa
      Acelgas con Jamón
      Rábano y pez matequilla
      Pan con tomate y papada Ibérica
  • Entrantes a degustar
    • Ensalada Valenciana licuada
      Menjar blanc i bonito curado
      Bacalao, pera i pil pil
      Fricandó de colmenillas y garbanzos
  • Plato a elegir
    • Arroz meloso de txangurro
      Pescado de subasta con jugo yodado
      Cordero y emulsión de hierbas
  • Postres a desgutar
    • Ceviche de guanábana y sorbete de cilantro-coco
      Piña asada, Stilton y helado de piñones

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
70 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Vertical

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Marítim - Serrería (5, 7)
  • Indicaciones particulares
    Acceso por ascensor del Hotel (zona C de cualquier planta del parking)
  • Aparcamiento 3h gratis en parking del CC. Aqua

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (todos los días)
Cena: de 20:30 a 22:30 (todos los días)

Servicios

  • Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • English spoken , Wifi
Sobresaliente
9,2 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    106
  • 9
    35
  • 8
    28
  • 7
    7
  • < 7
    11
Cocina
9,1
Servicio
9,4
Ambiente
9,3
Calidad-precio
Correcto
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
88/187 opiniones
Juan G.
Rey Gourmet
(36 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 13/12/2018
Comida demasiado elaborada. Estaba todo bueno pero cuando no consigo recordar bien lo que sirvieron en el menú pienso que no es la cocina que más me atrae.
Repito todo bueno y bien presentado, bien atendido y vistas magníficas. Pero prefiero que lo que como se parezca a lo que saboreo. No le veo la gracia a disfrazar un estupendo queso haciendo que parezca una aceituna. Este fue uno de los entrantes.
Fabio G.
Conquistador/a
(6 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/12/2018
Espectacular ... para probar !!! Gran personal!!! ????????????????????????????????????????????????
Rosa Maria R.
Rey Gourmet
(40 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/12/2018
Sencillamente, espectacular, en todos los sentidos
Daniel D.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 8/12/2018
Toda una experiencia. Muy buenos sabores. Y las vistas espectaculares aunque una lástima que tengan apagado por la noche la cuidad de las artes y las ciencias
Gonzalo V.
Rey Gourmet
(142 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/12/2018
Para que hubiera sido de 10 solo hubiera mejorado la atención haciéndolo más cercano, pero en general todo fue genial.
Begoña A.
Rey Gourmet
(25 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 3/12/2018
Gran creatividad en la cocina y buen buen servicio . El sitio con las mejores vistas de valencia
Alfonso L.
(1 opinión)
Valoración media
5 /10
Cocina
4
Servicio
6
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 27/11/2018
-Comentario en proceso de publicación-
Angel L.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 24/11/2018
Un Restaurante de alto nivel, tanto por la comida elaborada y de diseño como por la altura a la que está... Funciona con menú degustación.
Jose O.
Rey Gourmet
(14 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 24/11/2018
Esperaba algo mas en la comida.
Se puede ir.
Elena Z.
Rey Gourmet
(34 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 18/11/2018
Todo perfecto. Las vistas ,la música ambiente, el diseño del local, la atención, la comida, por poner una mini pega, la temperatura de la carne estaba templada y no caliente, pero perfecta de sabor y calidad, como todo lo demás(varios entrantes), bueno, creativo y bien presentado, por lo que le pongo un 10 al sitio. Fuimos en restaurant week,menú de 45 por persona más la bebida,(16 euros 2 copas de vino y un agua) no es barato pero lo vale para una ocasión especial. Entre semana tienen un menú de 33 aprox y el grande de 75( y creo que otro más), Volveremos.
Amparo C.
Rey Gourmet
(21 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/11/2018
Vistas espectaculares, ambiente íntimo y agradable y servicio muy atento y amable. Tomamos el menú Restaurant Week, muy completo y rico, a destacar los principales, taco de vaca rubia gallega a la brasa y corvina con pil pil de anchoas. Recomendable para ocasiones especiales
Pilar C.
Rey Gourmet
(31 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/11/2018
Comida de gran calidad y muy bien presentada. El servicio excelente siempre atento y sin notarse. Volveremos.
I.Ignacio F.
(1 opinión)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 12/11/2018
Servicio de Sala muy bien, la cocina correcta quizás esperábamos mas de ella por los comentarios que habíamos visto
Susi Q.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/11/2018
La experiencia ha sido un 10. La atención perfecta. La comida muy buena. Y el ambiente relajado y tranquilo.
Rosa G.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/11/2018
Toda una experiencia. Comida espectacular, tanto en elaboración como en materias primas en un marco incomparable. Servicio impecable. Carta de vinos muy interesante. Y unas vistas buenísimas, en nuestro caso a la CaC. Se sube un poco más de lo que solemos gastarnos, pero para una celebración vale la pena y mucho.
Carlos S.
Rey Gourmet
(13 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 9/11/2018
Una cena muy interesante.
César B.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/11/2018
Fuimos con la oferta de restaurant weekend, lo mejor el trato y la atencion. Los platos estaban ricos, pero tampoco eran espectaculares, cantidad idónea. Volveremos de día, las vistas son espectaculares.
Josefa V.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/11/2018
Muy agradable y atentos
Gema B.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/11/2018
Muy buen menú y excelente servicio
Jezabel S.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 2/11/2018
Todo muy bien . Comida, atención.para repetir. Una pega, la mesa. Especifique en la reserva que quería una mesa en la ventana, y a pesar detener mesas libres en la ventana no nos la dieron.
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