Si hay un lugar que lo tiene todo en Valencia es, sin duda, este establecimiento que ejemplifica el gran nivel de la cocina contemporánea en esta ciudad puntera. Desde una vista panorámica espectacular de la ciudad desde su comedor acristalado a una estrella MICHELIN, dos soles Repsol y un equipo de cocina liderado por Jorge de Andrés que conoce a la perfección una materia prima de primera calidad. Y que la trabaja combinando técnicas de vanguardia, intuición, sensibilidad y la sabiduría propia del que ha pasado muchas horas en la cocina familiar primero de La Sal y después de La Sucursal.

Ubicado en lo alto del cuatro estrellas Ilunion, en el centro comercial Aqua, este restaurante es un buen ejemplo de la vocación cosmopolita de Valencia. Y del respeto de su chef al recetario tradicional. Buena prueba de ello son sus arroces, sus mariscos y sus pescados de lonja, que llegan a la mesa en su punto, sin apenas aderezos y con ese charm inconfundible de la alta cocina. Disponen de diversos menús degustación para conocer una cocina de gran nivel, en la que destacan unos postres caseros y creativos también notables.

Pista Insider

Conviene acabar el ágape con una copita en el Sky Bar, ubicado en la azotea del restaurante, con vistas de 360º a la ciudad.

Fotos de la comunidad ElTenedor

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Menús

Menú Temporada Mediodía 55 €

Precio por persona. Babida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en comida.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postres

  • Aperitivos
    • Crujiente de acelga y Jamón Ibérico
      Aceituna, queso y anchoa
      Rábano, aguacate y caballa
      Pan hojaldrado y sobrasada ibérica
      Mollete de costilla de vaca a la brasa
      Coca de algas y mejillones en escabeche
  • Entrantes a elegir
    • Tartar de atún, mango y almendra
      Pulpo, aguacate y salpicón de verduras
      Cogollos, tomate de penjar y emulsión de anchoas
      Alcachofas, topinambur y trufa negra
      Huevo mollet, sopa de cebolla tierna y crema parmesano
  • Plato a elegir
    • Lomo de merluza y emulsión de aceitunas verdes
      Meloso de vaca estofada y parmentier ahumada
      Arroz pasejat reposado en brasas
      Arroz meloso de bogavante
      Fideuá y carabinero a la parrilla
  • Postres a elegir
    • Valencia tierra de flores
      Cacao 2019
      Coco, piña asada y jengibre
      Crema de vainilla plátano y helado de caramelo punto de sal

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Temporada Cena 75 €

Precio por persona. Bebida No incluida. Menú válido de lunes a domingo en cenas.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes + Plato + Postres

  • Aperitivos
    • Crujiente de acelga y Jamón Ibérico
      Aceituna, queso y anchoa
      Rábano, aguacate y caballa
      Pan hojaldrado y sobrasada ibérica
      Mollete de costilla de vaca a la brasa
      Coca de algas y mejillones en escabeche
  • Entrantes
    • Elegir 1 entrante:

      Tartar de atún, mango y almendra
      Pulpo, aguacate y salpicón de verduras
      Cogollos, tomate de penjar y emulsión de anchoas
      Alcachofas, topinambur y trufa negra
      Huevo mollet, sopa de cebolla tierna y crema parmesano
  • Platos
    • Elegir 1 principal:

      Lomo de merluza y emulsión de aceitunas verdes
      Pescado de lonja y suquet de barca

      Meloso de vaca estofada y parmentier ahumada
      Taco de vaca rubia gallega a la brasa

      Fideuá y carabinero a la parrilla
  • Postres a elegir
    • Valencia tierra de flores
      Cacao 2019
      Coco, piña asada y jengibre
      Crema de vainilla, plátano y helado de caramelo al punto de sal

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Experiencia Vertical 90 €

Precio por persona. Bebida no incluida. Menú válido de lunes a domingo, en servicio de mediodía y de cena.

Este menú incluye: Aperitivos + Entrantes a degustar + Platos a degustar + Postres a desgutar

  • Aperitivos
    • Crujiente de acelga y Jamón Ibérico
      Aceituna, queso y anchoa
      Rábano, aguacate y caballa
      Pan hojaldrado y sobrasada ibérica
      Mollete de costilla de vaca a la brasa
      Coca de algas y mejillones en escabeche
  • Entrantes a degustar
    • Anchoa de costera
      Ostra, beurre blanc y botarga
      Escabeche de perdiz, trigo sarraceno y cigala a la brasa
      Alcachofa, topinambur y trufa negra
  • Platos a degustar
    • Calamar, ventresca de atún y sopa de cebolla
      Lomo de cierva, gazpachos de setas
  • Postres a desgutar
    • Piña asada, blue Stilton y piñones
      Cosecha Cacao 2019

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
70 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)

Precio de las bebidas

  • 2,4 €
    Media botella de agua mineral
  • 4,5 €
    Botella de agua mineral
  • 6 €
    Copa de vino
  • 24 €
    Botella de vino
  • 12 €
    Copa de champán
  • 80 €
    Botella de champán
  • 2,4 €
    Café
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Vertical

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Marítim - Serrería (5, 7)
  • Indicaciones particulares
    Acceso por ascensor del Hotel (zona C de cualquier planta del parking)
  • Aparcamiento 3h gratis en parking del CC. Aqua

Horario de apertura

Comida: de 13:30 a 15:30 (todos los días)
Cena: de 20:30 a 22:30 (todos los días)

Servicios

  • Mastercard , Tarjeta de crédito , Visa
  • English spoken , Wifi
Sobresaliente
9,1 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    149
  • 9
    57
  • 8
    43
  • 7
    8
  • < 7
    20
Cocina
9
Servicio
9,4
Ambiente
9,2
Calidad-precio
Correcto
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
128/277 opiniones
Fabiola R.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/6/2019
Todo perfecto, menu muy equilibrado, vermut y vinos excelentes
David B.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/6/2019
Todo ha salido fenomenal,
Antoni G.
Rey Gourmet
(37 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
6
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 2/6/2019
Aperitivos, entrantes y postres fabulosos, pero los principales un desastre. De un arroz con bogavante o una fideuà con carabinero esperas que sepa a marisco, y sólo tenían sabor a ñora. Una pena.
Mercedes N.
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 1/6/2019
LA
Josep J.
(1 opinión)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 25/5/2019
La comida es excelente y algunos platos llegan a sorprender gratamente. El servicio muy bueno y el ambiente relajado y tranquilo con unas vistas de Valencia maravillosas. Muy buena bodega de vinos, aunque un poco exagerados los precios. Volveremos.
Lorena O.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 18/5/2019
Comida original y riquísima, atención excepcional y bellas vistas de la ciudad.
Carme C.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/5/2019
Un lugar increíble,las vistas espectaculares,el trato humano inmejorable,atentos sin atosigar pero siempre pendientes,la explicación de cada plato al igual que la presentacion,excepcional.un 10 sobre 10
Jose Luis H.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
6
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 1/5/2019
El lugar ideal.
Pero caro
Celia G.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 29/4/2019
Muy rico todo. Las vistas, la atención y el ambiente inmejorables.
Eduardo C.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 28/4/2019
Todo perfecto
Francesco P.
Rey Gourmet
(10 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 22/4/2019
Top
Enrique B.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 21/4/2019
Trato exquisito por parte de los empleados y comida excelente
Ricardo M.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 20/4/2019
No dejan de sorprendernos !!!
Raul A.
Rey Gourmet
(108 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 19/4/2019
Menú de 10. Atención y explicación de platos excelente. Presentacion y materia prima sobresaliente. Muy recomendable.
Taqui L.
(1 opinión)
Valoración media
8,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/4/2019
Las vistas espectaculares, la comida muy buena aunque esperaba algo sorprendente
MABEL D.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/4/2019
NOS RECIBIERON SIN ESPERA, TIENE UNAS VISTAS ESPECTACULARES SOBRE LA CIUDAD DE LAS ARTES Y LAS CIENCIAS Y EL MENÚ ESTABA MUY BUENO Y BIEN EQUILIBRADO.
ESPACIO MUY AGRADABLE Y TRANQUILO
Haitz M.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/4/2019
Muy buena experiencia gastronomica. Lugar muy bonito y cuidado al detalle. Camareros muy agradables y siempre atentos. 100% recomendable???????? GRACIAS
Francisco D.
Explorador/a
(4 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/4/2019
Todo perfecto
Rocio B.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/4/2019
Es una experiencia para recomendar
Kevin R.
Conquistador/a
(8 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/4/2019
Repetimos y volveremos a repetir :)
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