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Carta Vovem Nueva Andalucía

a la carta

PARA COMPARTIR

Charcuteria Gourmet de vaca Rubia Gallega (Bresaola , Coppa , Carpaccio y Lomo )
26 €
Jamón Ibérico de bellota (50/90grs)
24 €
Revuelto de puerros y caviar
16 €
Ensaladilla rusa Vôvem
12 €
Croquetas de rabo de vaca
12 €
Croquetas de cecina de buey
12 €
Croquetas de carabinero
12 €
Jugosa de patatas con huevos de corral
10 €
Chistorra de Navarra
12 €
Morcilla de Wagyu a la brasa con pimientos de Padrón
12 €
Albóndigas de vacuno seleccionado Vôvem con puré cremoso de tupionambo y reducción de jugo asado , Px y foie
12 €

HEALTHY VÒVEM

Crema vegana de verduras ecológicas
12 €
Canelón de aguacate relleno de marisco
15 €
Ensalada de tomate con sorbetede mango y vinagreta especial Vôvem
12 €
Ensalada de burratina ahumada , bresaola y pesto rojo
14 €
Ensalada especial de la casa
14 €
Pimientos del lugar asados y confitadas
8 €
Parrillada de verduras ala brasa de encina
14 €

SOLOMILLO (250 grs)

Avileña - Charolais
25 €
Fleckvich - Simmental
25 €
Gallega
26 €
Angus Black USA Premium Nebraska
32 €
Buey de raza Rubia Gallega
38 €

COSTILLAR O TIRA DE ASADO

Angus Black USA Premium Nebraska a la brasa
19 €
Wagyu a baja temperatura con puré trufado
28 €

WAGYU

Negro nacional (200grs)
49 €
Negro nacional (300grs)
69 €

OTRAS CARNES

Cabrito lechal de raza malagueña al horno de leña (450grs)
29 €
Hamburguesa selección carnes Vôvem (250grs)
16 €
Pollo de corral a la brasa con tomate asado , espinacas brasa y champiñones
16 €
Chuleta de cordero de Nueva Zelanda
24 €

GUARNICIONES EXTRAS

Chips crujientes caseras
5,5 €
Ensalada de verde con cebolla roja
5,5 €
Pimientos de Padrón
6,5 €
Espárragos verdes
7,5 €
Alcachofa brasa
7,5 €

POSTRES

Surtido de helados
7 €
Tarta de queso
7 €
Tartaleta de limón
7 €
Milhojas de crema con mousseline de vainilla
7 €
Choco Choco
7 €
Coulant de chocolate blanco
7 €

CARPACCIOS

Gambas y pistacho con mayonesa de Kimchi
15 €
Wagyu cn salado de vainilla , caviar de aceite y parmesano
17 €

COCAS

Foie gras con manzana caramelizada y contrastes
16,5 €
Bogavante salteado con puerros a la brasa y huevas de salmón
19 €
Setas de temporada con huevo de codorniz , jamón ibérico y langostinos
14,5 €

TARTARES

Atún
18 €
Vaca selección Vôvem
24 €
Wagyu con huevo de codorniz , ajo negro y trufa
29 €

LA LONJA DE VÔVEM

Bacalao Premium a la brasa con pimientos asados y confitados
18 €
Lomo de atún a la brasa con puré cremoso de guisantes
24 €
Rodaballo a la brasa con verduras asadas
22 €
Pulpo a la brasa con aceite de carbón y cremosa de patata
18 €

ARROCES

Arroz seco de marisco a la leña de encina
18 €
Cremoso de carabinero
18 €
Cremosa de setas y morcilla de Wagyu
18 €

SELECCION CARNES VÒVEM A LAS BRASAS DE ENCINA

Vôvem Asador ofrece a sus clientes una selección de las mejores carnes del mundo , diferentes razas de vacuno asadas con mimo , respeto y profesionalidad , al calor y aroma de las brasas de encina .

Disponemos de cámaras propias para la correcta maduración de la carne garantizando el punto óptimo de consumo en todo momento.

LOMO - CHULETÓN

TERNERA
Angus Black Nacional (600grs)
39 €
Simmental
80 €
Rubia Gallega
85 €
Vaca vieja de trabajo
95 €
Auténtico buey selección Vôvem
145 €
Avileña - Charolais
32 €

Precio (mínimo 2 personas 1,2kg.

VACA
Frisona
32 €
Fleckvich - Simmental
32 €
Selección Pais Vasco
35 €
Gallega
35 €
Ayrshire Finlandesa (Medalla de Oro Concurso "World Steak Challenge 2018"
37,5 €
VACUNO MAYOR Y BUEY PREMIUM AL PESO

LOMO BAJO - ENTRECÔTE

Selección Vovem (250gr)
21,5 €
Selección Vòvem (400grs)
26,5 €
Angus Black USA Premium Nebraska (250grs)
27,5 €
Angus Black USA Premium Nebraska (400grs)
35,5 €

Bebidas

Botella de champán
25 €
Copa de champán
6,9 €
Café
2,5 €
Botella de agua
2,5 €
Media botella de agua
4,5 €
Botella de vino
18 €
Copa de vino
3,5 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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