Yugo de Julián Mármol

Calle San Blas, 4 28014 Madrid España Mapa
Precio medio 110 €
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Acepta Yums

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+34-914449034
9,6 /10
89 opiniones
La alta gastronomía japonesa se da cita en este exclusivo local del barrio de las Letras. Bajo la dirección del chef Julián Mármol se recrea el espíritu de las tradicionales Izakayas, un espacio único en el que saborear uno de sus dos menús degustación. Entre los ingredientes que forman su carta no faltan los pescados salvajes y los productos con denominación de origen. Todos ellos cuidadosamente seleccionados por el propio chef. El resultado son sashimis, nigiris y gyozas, entre otras delicatesen niponas, con sabores que hacen vibrar los cinco sentidos. Para acompañar, nada como dejarse llevar por alguna de las opciones de su cuidada selección de sakes, vinos y champagnes.

Pista Insider

En la planta baja se esconde un selecto club privado que recrea un búnker de la II Guerra Mundial y en el que solo se admiten socios cuando hay vacantes.

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Menús

Menú Pureza 85 €

Precio por persona.

Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

  • Platos a Degustar
    • Sashimi Moriawase* ( Salmón sockeye, Salmón king, Hamachi, Akami, Toro )
      - Hosomaki de neguitoro
      - Tartar de lubina
      - Ikura (huevas de salmón salvaje keta)
      - Nigiri salmón king
      - Nigiri hamachi
      - Nigiri toro

      *Pescados salvajes del día según disponibilidad.
  • Plato a elegir
    • Pluma cerdo ibérico puro brasa / Galete de atún a la brasa
  • Postre
    • Bombones de Té Verde

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Gastronómico 155 €

Precio por persona.

Este menú incluye: Entrante + Plato o Plato + Postre

  • Platos a degustar
    • - Chips de algas marinas
      - Sashimi Moriawase* (Salmón king nueva zelanda, Salmón albino alaska, Hamachi, Toro )

      - Usuzukuri de lubina con salsa champonzu y crujiente
      de marinada tuétano
      - Huevas de ikura salvajes marinadas
      - Nigiri de akami con caviar osetra y colageno de salmón albino
      - Nigiri de chutoro con vizcaina de tatemados
      - Nigiri de vieira japon con kizami y umibudo
      - Gyoza de rodaballo
      - Gyoza de shitakes
      - Gunkan de mar y monte
      - Nigiri de kamatoro con binchotan y sal guerande
      - Anguila a la brasa
  • Platos a elegir
    • Tataki de wagyu finca santa rosalia / Bacalao black Cod brasa marinado / Tataki de cerdo ibérico bellota / Hamburguesa de wagyu
  • Postre
    • Selección de Chef

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Mestizaje 110 €

Precio por persona.

Este menú incluye: Entrante + Plato o Plato + Postre

  • Platos a degustar
    • - Chip de algas marinas
      - Sashimi Moriawase* ( Salmón king nueva zelanda con lima keffir, Salmón sockeye alaska con kizami wasabi, Hamachi con esencia de trufa y ponzu, Toro con Jen-shiso )
      - Tartar de gran lubina del atlantico
      - Nigiri de chutoro con chipotle y camarones
      - Nigiri de cigala con ajillo japones
      - Gyoza de Shitakes
      - Gyoza de Rodaballo
      - Gunkan de tuétano de Wagyu
      - Nigiri de Foei de sardina


      *Pescados salvajes del día según disponibilidad.
  • Platos a elegir
    • Tataki de Wagyu con aceite de Té Matcha y Wasabi / Tataki de Cerdo Ibérico Bellota Maldonad Brasa / Black Cod Marinado / Hamburguesa de Wagyu
  • Postre
    • Selección del Chef

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Acepta Yums

Este restaurante acepta Yums

El descuento del programa Yums se aplica a toda la cuenta. No acumulable con promociones.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
110 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Yugo de Julián Mármol

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Atocha (L1)
  • Indicaciones particulares
    Zona Madrid Central. Aconsejamos venir en transporte público o uso del Parking Aparcamiento Dr. Mata
  • Aparcamiento Aparcamiento Dr. Mata

Horario de apertura

Lunes 20.30 a 22.30 h.
Martes a Sábado de 13.30 a 15.15 h y de 20.30 a 22.30 h.

Servicios

  • Visa
  • English spoken
Sobresaliente
9,6 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    59
  • 9
    15
  • 8
    9
  • 7
    4
  • < 7
    2
Cocina
9,6
Servicio
9,8
Ambiente
9,4
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
39/89 opiniones
Jesús H.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/3/2020
Todo buenísimo, el servicio muy amable y la comida espectacular!
Rafael D.
Rey Gourmet
(51 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/2/2020
Una cena excelente y un servicio muy atento. Recomendable 100%
Sara M.
Rey Gourmet
(43 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/2/2020
como siempre no defrauda, este menu nos ha encantado, ya es la tercera vez que vamos y repetiremos para el siguiente menu
Jorge R.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 6/2/2020
Increíble
Roberto C.
Rey Gourmet
(134 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 5/2/2020
Yugo es una delicia en todos los sentidos. Me encantan los japones y yugo esta entre los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Sin lugar a dudas volveré.
Juan Manuel D.
Rey Gourmet
(201 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 4/2/2020
Delicious
Alberto A.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 17/1/2020
La comida es un placer para los sentidos. Nos hemos quedado sin palabras. Nos han atendido de maravilla y el sitio es peculiarmente original.
Rani G.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
7,5 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 16/1/2020
Overpriced
Elena R.
Rey Gourmet
(54 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 30/12/2019
La comida el menú pereza estaba buena, lo complementamos con gyozas para probarlas. Calidad buena, pero para ir un día y ya, nos pareció demasiado caro para lo que fue. Bonita decoración.
Agustín Angel Z.
Rey Gourmet
(11 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/12/2019
Maravillosa cena por la calidad de los alimentos, por la propuesta de la cocina, por la variedad de la cocina japonesa y especialmente por el trato del personal de la sala.
Yolanda P.
Rey Gourmet
(27 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/12/2019
Fuimos en pareja a celebrar nuestro aniversario. Cada plato una experiencia distinta y a cual más especial. Para coronar con el bacalao negro y la hamburguesa de wayu . Muy recomendable , todo amantes de la gastronomía tiene que pasar por Yugo
María C.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/12/2019
Hay platos que con el paso de los años, el sabor permanece en la memoria y Yugo tiene 3 platos que llevo guardados, sus dos variedades de gyozas, de shiitake o de rodaballo y su maravilloso bacalao negro, creo que no probaré jamás unas gyozas mejores.
Nosotros pedimos el menú mestizaje y todos los platos estaban deliciosos, aunque tengo que poner una pega, llevo varios restaurantes con Estrella Michelin a la espalda y de todos he salido con una sensación de estar llena o muy llena, el menú de Yugo creo que le faltaba ese plus en las cantidades, algunos bocaditos son demasiado pequeños o tal vez le falta un plato final que sacie un poquito más para terminar con un 10.
Siempre que visito una Estrella Michelin y comento la experiencia con mis amigos puedo hacer frente sin esfuerzo a la leyenda de que en este tipo de restaurantes no te vas para nada con hambre, aún así Yugo es una experiencia que no te puedes perder porque cada bocado no te dejará indiferente.
Stephanie C.
Conquistador/a
(7 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 4/12/2019
Excelente experiencia en todo sentido. Voy a repetir seguro.
Paula C.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 11/11/2019
El restaurante es pequeño, pero acogedor a le vez. Muy tranquilo y muy buen ambiente. La comida y el servicio han sido impecables. Estoy deseando volver.
Rosario F.
Rey Gourmet
(36 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/10/2019
Espectacular. Sin duda, uno de los mejores japoneses en los que he estado en mi vida
Rafael R.
Rey Gourmet
(64 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 14/9/2019
Pleno merecedor de la estrella Michelín que posee. Restaurante japonés auténtico con una calidad de los alimentos excepcional y un excelente servicio a su altura.
Jeanntty G.
Conquistador/a
(5 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 24/8/2019
Simplemente buenísima atención, ambiente y sin lugar a duda la comida. Muy merecida la estrella Michelin
Gara C.
Rey Gourmet
(32 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 3/8/2019
Espectacular en todos los sentidos. Comida riquísima y de muy buena calidad, lugar acogedor y relajante, camareros agradables y atentos. Si quieres sabores diferentes, buen producto, y platos asiáticos con una vuelta de tuerca es tu sitio. ¡Sin lugar a dudas para repetir!
ADRIAN A.
Conquistador/a
(9 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 13/7/2019
Una forma diferente de conocer la cocina asiatica. Gran servicio y atencion por parte de los camareros. El menu y la experiencia gastronomica inigualables
Federico S.
Rey Gourmet
(20 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 12/7/2019
Comida excelente, calidad impresionante, servicio impecable.
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