Yugo

Calle San Blas, 4 28014 Madrid España Mapa
Precio medio 125 €
9,1 /10
23 opiniones
La alta gastronomía japonesa se da cita en este exclusivo local del barrio de las Letras. Bajo la dirección del chef Julián Mármol se recrea el espíritu de las tradicionales Izakayas, un espacio único en el que saborear uno de sus dos menús degustación. Entre los ingredientes que forman su carta no faltan los pescados salvajes y los productos con denominación de origen. Todos ellos cuidadosamente seleccionados por el propio chef. El resultado son sashimis, nigiris y gyozas, entre otras delicatesen niponas, con sabores que hacen vibrar los cinco sentidos. Para acompañar, nada como dejarse llevar por alguna de las opciones de su cuidada selección de sakes, vinos y champagnes.

Pista Insider

En la planta baja se esconde un selecto club privado que recrea un búnker de la II Guerra Mundial y en el que solo se admiten socios cuando hay vacantes.

Promociones y Menús

Las promociones sólo están disponibles reservando con ElTenedor.
Los menús podrán ser seleccionados en la última etapa de la reserva si hay disponibilidad.
Menús

Menú Yugo 90€

Precio por persona.

Este menú incluye: Plato a degustar + Postre

  • Platos a degustar
    • Sopa Miso con esencia de Ibérico,

      Sashimi Moriawase* ( Salmón King, Salmón Sockeye, Hamachi, Chutoro )

      Tartar de lubina con pil pil marino,

      Nigiri de Agashi con puré de algas y crujiente de codium,
      Nigiri de toro con pimiento chipotle y crujiente de sakura ebi,
      Nigiri de Vieira de Japón con mantequilla de Kizami Wasabi tostada,

      Shumai de sardina Millésimé,
      Gyoza de Rabo de Vaca madurado,
      Gyoza de Chanko nabe,

      Gunkan de tuétano vaca rubia,

      Bacalao Black Cod Saiko miso a la brasa
  • Postre
    • Sorbete de mojito con sake y shiso

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Menú Gastronómico Otoño-Invierno 135€

Precio por persona.

Este menú incluye: Platos para degustar + Plato a elegir + Postre

  • Platos para degustar
    • Sopa Miso con esencia de Ibérico,
      Sashimi Moriawase *( Salmón King, Salmón Sockeye, Hamachi, Chutoro ),
      Tartar de lubina y ostra de San Marennes-Oléron,
      Nigiri de Agashi con puré de algas y crujiente de codium,
      Nigiri de Toro con caviar osetra y colágeno de salmón albino,
      Gamba roja con cresta de gallo,
      Nigiri de Vieira de Japón con erizo de mar y alga glacial,
      Shumai de sardina Millésimé,
      Gyoza de Chanko nabe,
      Nigiri de Kamatoro con gelatina de tosazu,
      Gunkan de tuétano vaca rubia
  • Plato a elegir
    • Tataki de toro en escabeche japonés o Bacalao Black Cod Saiko miso a la brasa.
  • Postre
    • Paste de té verde con plancton marino

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.

Precios del restaurante

Precio medio a la carta
125 €
(precio medio a la carta sin bebida: entrante/principal o principal/postre)
Precios por persona con IVA incluido. Los precios, platos y composición de los menús son susceptibles de cambiar. Los precios que aparecen no tienen aplicada ninguna promoción.

Cómo llegar al restaurante Yugo

¿Cómo llegar?

  • Transporte público
    Metro Atocha (L1)
  • Indicaciones particulares
    Zona Madrid Central. Aconsejamos venir en transporte público o uso del Parking Aparcamiento Dr. Mata
  • Aparcamiento Aparcamiento Dr. Mata

Horario de apertura

Lunes de 20.30 a 22.30 h.
De martes a sábado de 13.30 a 15.15 h y de 20.30 a 22.30 h.

Servicios

  • Visa
  • English spoken
Sobresaliente
9,1 /10
Sólo los clientes que acudieron al restaurante después de reservar con ElTenedor pueden dejar su opinión.
  • 10
    12
  • 9
    5
  • 8
    2
  • 7
    2
  • < 7
    2
Cocina
9,3
Servicio
9,1
Ambiente
8,7
Calidad-precio
Interesante
Nivel de ruido
Tranquilo
Tiempo de espera
Bien
12/23 opiniones
Esther B.
Rey Gourmet
(50 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 22/12/2018
El restaurante es muy original , la presentación de los platos muy cuidada, hicimos el menú yugo y nos gustó mucho, el bacalao que cierra el menú nos encantó. Y el niguiri de vieira tambien, las gyozas
Javier G.
Rey Gourmet
(53 opiniones)
Valoración media
8 /10
Cocina
8
Servicio
8
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 19/12/2018
Restaurante japonés con buen nivel, menú degustación basado principalmente en nigiris, algunos de ellos realmente buenos. Buen producto, buena presentación, buen trato.
Jesus M.
Explorador/a
(3 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 7/12/2018
Cocina japonesa super elaborada ... espectacular !!
Benjamin G.
Rey Gourmet
(40 opiniones)
Valoración media
7 /10
Cocina
8
Servicio
6
Ambiente
6
  • Fecha de la comida : 24/11/2018
Algunos platos realmente sorprendentes. Exquisitos.
El servicio muy justo para un nivel de restaurante que quiere estar por su nivel de calidad en los platos, pero no lo está por su nivel de precios. El servicio tiene que mejorar mucho. No se puede estar solicitando constantemente las bebidas. Tiempos entre plato y plato excesivo en algunos tiempos. Los precios altos.
Santiago P.
Rey Gourmet
(39 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 17/11/2018
El Menú Weekend fue muy bueno.
Local muy especial con platos llenos de arte y elaboración. Increíble el sabor de sushi.
Patricia D.
Rey Gourmet
(12 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 17/11/2018
Nos acercamos por una oferta de El Tenedor a este maravilloso restaurante galardonado con una estrella. Disfrutamos del menú degustación al máximo. Cada cual de los platos,excepcional. El salmón salvaje,seleccionado cuidadosamente por el cocinero,espectacular. Tendría que nombrar todos los platos...tan solo resaltó mis favoritos: El maki de tuétano es una auténtico manjar. El usuzukuri de hamachi es perfecto en su corte y en sabor. El nigiri de vieiras está muy bueno para quienes les gusta este pescado. El dim -sum insuperable. Y el postre,para tomar 3 veces la espectacular y sabrosa gelatina de fresa silvestre... Me he quedado con ganas de probar más...habremos de repetir para probar el club.
Nacho R.
Explorador/a
(2 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 15/11/2018
Excelentes los nuevos platos propuestos por Julian Marmol! El mejor japonés de madrid sin duda
La mesa de Elena M.
Aventurero/a
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/11/2018
Cocina japonesa de alto nivel. El producto empleado es de mucha calidad y eso se nota en los platos. Hemos conocido el restaurante gracias a la Restaurant Week y ha sido una grata sorpresa. Volveremos.
Antonio M.
Rey Gourmet
(43 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
gran cena, menú Restaurant Week, la calidad del producto, la presentación, el trato del servicio de camareros, el establecimiento. Repetiremos
Josefina R.
Rey Gourmet
(15 opiniones)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/11/2018
Extraordinario
Sonia L.
(1 opinión)
Valoración media
10 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 10/11/2018
Pedimos un menú gastronómico y todos y cada uno de los platos estaban deliciosos. Se notaba la excelente calidad de la materia prima y el mimo con el que la tratan. El servicio muy cuidado y atento. Sin duda lo recomendamos. Ojalá podamos repetir próximamente.
Jesús N.
Rey Gourmet
(114 opiniones)
Valoración media
9,5 /10
Cocina
10
Servicio
10
Ambiente
8
  • Fecha de la comida : 3/11/2018
El japonés de un español obsesionado con el mejor producto. Además, cocina finísima y atractiva carta de vinos.
ANA R.
Rey Gourmet
(25 opiniones)
Valoración media
9 /10
Cocina
8
Servicio
10
Ambiente
10
  • Fecha de la comida : 27/10/2018
Es muy caro pero la comida está buenísima.
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