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Carta Zarabanda

a la carta

Entrantes

Croquetas de cecina de León o de espinacas con garbanzos
9,5 €
Carpaccio de boletus con parmesano y aceite de trufa
12 €
Ensalada de paté y aguacate
10 €
Ensaladilla de gambones y mango
7,5 €
Ensalada de salmón ahumado con vinagreta de avellana y eneldo
10 €
Escalibada
12 €

Tosta con berenjenas, pimientos asados y anchoas de Santoña

Brocheta de huevas de leche de atún rojo macho
3,5 €

(€/ud)

Torrijas con:
5 €

Bacalao y naranja // Foie y frutos rojos (€/ud)

Carnes

Solomillo de vaca rubia con crema de shitakes (200 g)
21 €
Panceta confitada a baja temperatura (+12h)
15 €
Carrilleras al vino tinto
14 €
Steak tartar de solomillo de vaca rubia (120 g)
14 €

Pescados

Dados de salmón con teriyaki y ensalada de algas
14 €
Bacalao confitado con espinacas y garbanzos
16 €
Corvina al horno con crema de papa violeta y salsa de chalotas
16 €

Verduras

Risotto "socarrats" de alcachofas, jamón y parmesano
12 €

Pizzas ... todo empezó con las pizzas en 1989. Exquisita masa fina y crujiente hecha en nuestro horno de piedra

Margarita
8,5 €

Úsala como base y añádele lo que quieras

Sevillana
9 €

Tomate, queso, chorizo y aceitunas negras

Vegetal
9 €

Tomate, queso, cebolla, champiñones, pimiento rojo y alcaparras

3 quesos
9 €
Calzone
9,5 €

Tomate, queso, jamón, anchoas, champiñones y atún

Mar y tierra
9,5 €

Tomate, queso, jamón, atún, chorizo y alcachofas

Espinacas y queso de cabra
9,5 €
Morcilla
10,5 €

Queso, morcilla ibérica, cebolla caramelizada y manzana

Rúcula y parmesano
12 €

Tomate, parmesano, rúcula y aceite de oliva de trufa

Menú del día

15 €
Este menú incluye: Entrante + Plato + Postre

Entrante

a elegir entre 4

Plato

a elegir entre 4

NB: Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Haciendo una reserva con este menú, podrá, una vez haya llegado al restaurante, disfrutar de este menú, o hacer un pedido a la carta si cambia de opinión.

Menú degustación

34,9 €
Este menú incluye: 2 Entrantes + 2 Platos + Postre

Entrante 1

Setas de Temporada salteadas con Crema de Batata

*

Seasonal Mushrooms with Sweet Potato Cream

Entrante 2

Risotto "Socarrat" de Calabaza, Setas y Parmesano

*

"Grilled" Pumpkin Risotto with Mushrooms and Parmesano Cheese

Pescado

Bacalao Confitado con Castañas y Foie de Pato

*

Cod in confit with Chessnuts and Duck Foie

*

Mackerel made in the oven with a pistachio cream

Carne

Panceta cocida a baja temperatura (+12h) con crema de patatas con tomillo y un toque de ajo

*

Pork Panceta, cooked at low temperature +12h with a potatoes cream with garlic and thyme

Postre

Crema de Chocolate Blanco con Mango y Curry

*

White Chocolate Cream with Mango and Curry

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función del mercado y aparecen indicados a modo de ejemplo.
Precio por persona

Menú del día 15 €

15 €
Qué incluye este menú preestablecido: Entrante + Plato + Postre o café
Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible los Martes, Miercoles, Jueves para Comida

Menú degustación 34,90€

34,9 €
Qué incluye este menú preestablecido: Entrante 1 + Entrante 2 + Pescado + Carne + Postre

Entrante 1

Setas de Temporada salteadas con Crema de Batata

Seasonal Mushrooms with Sweet Potato Cream

Entrante 2

Risotto "Socarrat" de Calabaza, Setas y Parmesano

"Grilled" Pumpkin Risotto with Mushrooms and Parmesano Cheese

Pescado

Bacalao Confitado con Castañas y Foie de Pato

Cod in confit with Chessnuts and Duck Foie

Mackerel made in the oven with a pistachio cream

Carne

Panceta cocida a baja temperatura (+12h) con crema de patatas con tomillo y un toque de ajo

Pork Panceta, cooked at low temperature +12h with a potatoes cream with garlic and thyme

Postre

Crema de Chocolate Blanco con Mango y Curry

White Chocolate Cream with Mango and Curry

Los platos arriba mencionados podrán cambiar en función de la disponibilidad.
Este menú está disponible los Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sábado para Comida Este menú está disponible los Martes, Miercoles, Jueves, Viernes, Sábado para Cena

Bebidas

Botella de champán
18 €
Copa de champán
3 €
Café
1,5 €
Botella de agua
3 €
Media botella de agua
1,7 €
Botella de vino
16 €
Copa de vino
3 €

Los precios y los platos pueden variar.

Estos precios no tienen aplicada ninguna oferta.

Los precios que aparecen aquí incluyen el IVA.

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