Zortziko de Daniel García

A Daniel García lo único que se le puede reprochar es que no haya un Zortziko en cada ciudad de España. Este crack de los fogones ha sabido ganarse, por derecho propio, el respeto y las alabanzas de la clientela bilbaína que, por cierto, de buen comer sabe un rato. Un restaurante de ambiente selecto en el que hay sitio para todos (hasta para una estrella Michelin) y al que acudir cuando uno quiere darse un homenaje. Su cocina es viajera, e incluso osada, pero es siempre bien recibida por los comensales que disfrutan de lo lindo con platos como el wagyu asado con salsa teriyaki y ñoqui o el carré de cordero con bizcocho de anchoa al vapor y chutney de uva. ¡Ahí es nada!